Aprovechamiento de cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) variedad trinitario (CCN-51) en la elaboración de licor cremoso artesanal.

Aprovechamiento de cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) variedad trinitario (CCN-51) en la elaboración de licor cremoso artesanal.

El cacao (Theobroma cacao L.) es uno de los productos ecuatorianos de exportación. Las industrias del cacao y sus derivados situadas en el país generan miles de toneladas anuales de desechos originarios del pericarpio y de la almendra de cacao, mismos que pueden generar afectaciones al medio ambient...

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Бібліографічні деталі
Автор:	Muñoz Mendoza, Gema María (author)
Формат:	bachelorThesis
Опубліковано:	2021
Предмети:	CACAO COMPUESTOS FENÓLICOS / POLIFENÓLICOS ANÁLISIS FÍSICO - QUÍMICO
Онлайн доступ:	https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4158
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