Plan de negocios para la producción y comercialización de leche de chocho saborizada
El presente proyecto se basa en la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de Leche de Chocho en la ciudad de Guayaquil, tomando en consideración el alto porcentaje de personas que sufren de intolerancia a la lactosa (Paz-y-Miño, 2016) y a su vez el crecimiento de la pobl...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2020
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.ulvr.edu.ec/handle/44000/4151 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Agregar Etiqueta | Sumario: | El presente proyecto se basa en la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de Leche de Chocho en la ciudad de Guayaquil, tomando en consideración el alto porcentaje de personas que sufren de intolerancia a la lactosa (Paz-y-Miño, 2016) y a su vez el crecimiento de la población vegana y vegetariana en la ciudad antes mencionada. En el Ecuador, el chocho, la materia prima principal, se cultiva en la Región Sierra, principalmente en las provincias de Cotopaxi, Chimborazo, Pichincha, Bolívar, Tungurahua, Carchi e Imbabura. La superficie sembrada total del chocho es de 4.217 ha. (Censo Nacional Agropecuario, 2018) Al chocho se le puede dar diferentes usos gastronómicos como por ejemplo se puede elaborar, ceviches, locro de chocho, salsa de ají, ensaladas, bebidas nutritivas, tamales de chocho y harina de chocho. |
|---|