Estudio de la construcción histórica y etnografía sobre las arepas de zapallo del Cantón Patate, Provincia de Tungurahua

Estudio de la construcción histórica y etnografía sobre las arepas de zapallo del Cantón Patate, Provincia de Tungurahua

This research focuses on describing and analyzing the history, regarding the arepas of pumpkin and the way in which they affect the reconstruction of the gastronomic and cultural identity of the canton Patate, province of Tungurahua. Also, a high degree of acculturation is evidenced in the populatio...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Carvajal Núñez, Hector Bladimir (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2021
Konular:	Reconstrucción histórica Gastronomía Arepas de zapallo Patrimonio cultural Cultura
Online Erişim:	http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/8534
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Benzer Materyaller

Estudio gastronómico de las Arepas de Zapallo del cantón Patate de la provincia de Tungurahua
Yazar:: Alvia Alvarado, Evening Glenda
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Estudio técnico económico para la elaboración de arepas de zapallo en población infantil de Guayaquil.
Yazar:: Lombeida Guerrero, Rómulo Aníbal
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa productora y comercializadora de arepas colombianas en la Ciudad de Ibarra Provincia de Imbabura
Yazar:: Bastidas Suárez, Luz Marina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

El arte como reconstrucción simbólica cultural de las memorias históricas pérdidas del ferrocarril del cantón Pasaje.
Yazar:: Jácome Orellana, Nicolás Enrique
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

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Yazar:: Jácome Orellana, Nicolás Enrique
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Estudio del zapallo y propuesta de cocina de autor
Yazar:: Maldonado Cueva, Carlos Arturo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Desarrollo de una propuesta culinaria a partir del uso de la pulpa de zapallo (cucúrbita moschata butternut) para fomentar su consumo en el cantón Samborondón
Yazar:: Mora García, Carmen Luisa
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Reconstrucción de antecedentes familiares de atahualpa para la enseñanza-aprendizaje de la asignatura de historia. Guía didáctica.
Yazar:: Del Pezo Guzman Diego Aarom
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Estudio e investigación del zapallo, análisis de sus propiedades, explotación y propuesta gastronómica
Yazar:: Ordoñez Onate, Sandra Lisseth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

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Yazar:: Ordoñez Onate, Sandra Lisseth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Recuperación de la memoria histórica del cantón Rumiñahui mediante la primera temporada del programa Hablemos de Rumiñahui (agosto 2018 – marzo 2019)
Yazar:: Vilatuña Narváez, Joselyn Carolina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Proceso de elaboración de harina de zapallo (Cucúrbita máxima).
Yazar:: Ramos Cedeño, Martha Cecilia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Desarrollo del proceso y caracterización de harina de zapallo y formulación de subproductos
Yazar:: Álava Pincay, Cecibel Lisbeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2007)

Memoria histórica fotográfica del autódromo internacional de Yahuarcocha. Entre lo artístico y lo documental
Yazar:: Chacón Paredes, Gabriel Andrés
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Estudio técnico-económico para la elaboración de espagueti de zapallo para la población de la ciudad de Guayaquil.
Yazar:: Pin Chóez, Andrés Gustavo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Reemplazo de la harina de trigo por harina de zapallo en la elaboración de postres gourmet y su aceptabilidad, 2011-2012
Yazar:: Albán Cartuche, Cristian Iván
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Memoria histórica y patrimonio en acción: propuesta para la revalorización del parque sucre en la identidad cultural de Riobamba
Yazar:: Castillo Coba, Evelyn Nicole
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Aplicación de técnicas culinarias en preparaciones de innovación de sal y dulce con base en sambo (Cucurbita ficifolia) y zapallo (Cucurbita máxima)
Yazar:: Alvarado Sari, Erika Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Estudio de los principales metabolitos y determinación de polifenoles presentes en las semillas del zapallo (Cucurbita maxima)
Yazar:: Alejandro Almeida, Samantha Sugey
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Plan asociativo para las Microempresas dedicadas a la elaboración de conservas de zapallo, en la Parroquia Atahualpa, Cantón Santa Elena, Provincia de Santa Elena, Año 2013
Yazar:: Crespo Arízaga, Mirla Verónica
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Influencia de la fertilización nitrogenada en el cultivo de zapallo Cucúrbita pepo L. Plantado con diferentes distancias de siembra
Yazar:: Muñoz de la Cruz, Viterbo Johan
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Sustitución parcial de pulpa de zapallo (Curcubita máxima Dutch) en la elaboración de mermelada de piña (Annanas Cosmosus L).
Yazar:: Maldonado Sarango, Karol Liseth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Proyecto de plan de marketing y comercialización del producto dulce de zapallo, elaborado por la microempresa alimentos peninsulares (alipen)
Yazar:: Manzini Chaguay, Corina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Diversificación de productos a base de zapallo y su proyección en cocina gourmet 2012
Yazar:: Villarroel León, Paulina Alexandra
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

REGISTRO DE LA MEMORIA HISTÓRICA DE LA PARROQUIA PUMALLACTA, CANTÓN ALAUSÍ, PROVINCIA DE CHIMBORAZO, PARA SU RECUPERACIÓN SOCIAL- CULTURAL.
Yazar:: Escudero Hidalgo, Luis Paco
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Reconstrucción histórica de los gremios periodísticos del Ecuador
Yazar:: Solís Vargas, Byron Hernán
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Leche fermentada suplementada con fibra de zapallo (Cucurbita máxima) utilizando dos géneros de bacterias probióticas (Lactobacillus y Bifidobacterium).
Yazar:: Cajas Aguilar, Yessenia Mireya
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

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El zapallo como espesante en la elaboración de dulce de leche
Yazar:: Masache Sarango, José Manuel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua para el mercado de Guayaquil
Yazar:: Garay Montoya, Karen Josefina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua.
Yazar:: Garay Montoya, Karen
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

“Usos Alternativos Gastronómicos Del Zapallo En La Elaboración De Sopas Y Cremas
Yazar:: Pineda Criollo, Diana Maricela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Proyecto de plan de marketing y comercialización del producto dulce de zapallo elaborado por la microempresa alimentos peninsulárea alipen
Yazar:: Fernandez Mendieta, Alexandra Maritza
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Obtención de harina de zapallo (cucúrbita máxima), y su aplicación en productos de panificación, Riobamba 2015
Yazar:: Buenaño Macías, Lucia Alexandra
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Elaboración de un manual nutricional a base de cucúrbitas (Zapallo) para adultos mayores de la comunidad de Llimpe Grande del cantón Quero provincia de Tungurahua
Yazar:: Caguana Sánchez, Evelyn Gricelda
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Conserva de zapallo (Cucúrbita máxima Dutch) en mediante el estudio de las variedades canalón y de exportación la Universidad Tecnológica Equinoccial, Santo Domingo 2010.
Yazar:: Pincay Aguirre, Guisella Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

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Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Evaluación de las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales en una mermelada de fresa enriquecida con zapallo
Yazar:: Intriago Sarmiento, Bruno Alfredo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

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Las ocupaciones coloniales y postcoloniales del cantón Guano, provincia de Chimborazo. Una mirada hacia el patrimonio cultural de la parroquia urbana el Rosario en la perspectiva de la arqueológica histórica
Yazar:: Trujillo Padilla, Pamela Mishelle
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)