Diseño de un manual de buenas prácticas, para el proceso de elaboración de yogurt en la pasteurizadora “San pablo”, Cantón Guano.

Diseño de un manual de buenas prácticas, para el proceso de elaboración de yogurt en la pasteurizadora “San pablo”, Cantón Guano.

The objective of this research was to design a Good Manufacturing Practices (GMP) Manual for the yogurt production process at the “San Pablo” Pasteurizing Plant, located in Guano Canton, Chimborazo province. The study arose due to the frequent rejection of yogurt batches, mainly associated with food...

Spremljeno u:

Bibliografski detalji
Glavni autor:	Escudero Saltos, Dennys Alexander (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2026
Teme:	Buenas Prácticas de Manufactura Inocuidad alimentaria Yogurt Control de calidad
Online pristup:	http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/16492
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