“Efecto de la concentración de glucosa y bicarbonato de sodio sobre la calidad del manjar elaborado con leche deslactosada”.

El manjar es un producto lácteo concentrado obtenido mediante el proceso de evaporación de la leche, con ingredientes añadidos, especialmente sacarosa. Este estudio da respuesta a la necesidad de la microempresa Finca la Jaira, de probar distintos niveles de bicarbonato de sodio, glucosa y uso de le...

Szczegółowa specyfikacja

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Opis bibliograficzny
1. autor: Damaris Jhomira, Barba Cuji (author)
Kolejni autorzy: Deysi Gabriela, Muñoz Baldeon (author)
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2020
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/6565
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