Determinación del efecto antioxidante del ácido ascórbico a diferentes concentraciones y tiempo de maduración en el banano (musa cavendish) para la deshidratación

Determinación del efecto antioxidante del ácido ascórbico a diferentes concentraciones y tiempo de maduración en el banano (musa cavendish) para la deshidratación

Fruits is widely consumed throughout the world and its conservation is necessary. Due to this several techniques are used for its conservation, being dehydration by hot air one of the most used, reducing the activity of water to a level where microorganisms can´t develop. In this study the ascorbic...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Guamangallo Tandalla, Jessica Verónica (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2018
Materias:
Acido ascórbico
Antioxidante
Banano
CIEL
Acceso en línea:http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/4528
Etiquetas: Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Internet

http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/4528

Ejemplares similares