Aprovechamiento de la tuna (Opuntia ficus indica Miller) para la elaboración de productos agroindustriales.
The nopal cactus (Opuntia-ficus spp.) is a plant belonging to the cacti family that contains a nice fruit and cladodes, the prickly pear (penca, tuna, or shovel). It is a source of fiber and nutrients. In Ecuador, it is grown in the provinces of Imbabura, Loja, Santa Elena, and Tungurahua. A variety...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/11760 |
| Etiquetas: |
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