Manual técnico de parametros de calidad nutritiva y nutraceútica de la mora de castilla (Rubros glaucus) deshidratada
En Ecuador, la mora de castilla se cultiva entre 1.800 y 3.000 metros sobre el nivel del mar, existe aproximadamente 6.000 hectáreas de mora, 3.600 están en la provincia de Tungurahua, 1.500 en Bolívar y el resto en Cotopaxi, Pichincha, Imbabura y Carchi. En Tungurahua se produce mora en los cantone...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2015
|
| Teme: | |
| Online pristup: | http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/1715 |
| Oznake: |
Dodaj oznaku
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!
|
Dodaj oznaku | _version_ | 1859006590896570368 |
|---|---|
| author | Carvajal Masabanda, Mayra Silvana |
| author_facet | Carvajal Masabanda, Mayra Silvana |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Escobar López, Rubí Magnolia |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Carvajal Masabanda, Mayra Silvana |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2015-12 2016-02-11T14:19:01Z 2016-02-11T14:19:01Z |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | TUABIFA006-2015 http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/1715 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes instname:Universidad Regional Autónoma de los Andes instacron:UNIANDES |
| dc.subject.none.fl_str_mv | Calidad Nutritiva |
| dc.title.none.fl_str_mv | Manual técnico de parametros de calidad nutritiva y nutraceútica de la mora de castilla (Rubros glaucus) deshidratada |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | En Ecuador, la mora de castilla se cultiva entre 1.800 y 3.000 metros sobre el nivel del mar, existe aproximadamente 6.000 hectáreas de mora, 3.600 están en la provincia de Tungurahua, 1.500 en Bolívar y el resto en Cotopaxi, Pichincha, Imbabura y Carchi. En Tungurahua se produce mora en los cantones Ambato, Cevallos, Mocha y Tisaleo, cuentan con el apoyo del Consejo Provincial de Tungurahua, a través de la Red de la Mora y la agencia alemana GIZ. Los agricultores de cuatro cantones de Tungurahua producen mora de castilla orgánica, actualmente, son los únicos del país que tienen este cultivo. Una de las comunidades que desarrolla este cultivo, en proceso de certificación es El Triunfo de la parroquia Santa Lucía del cantón Tisaleo, ubicada a 10 kilómetros al sur de Ambato, 800 familias se dedican a este cultivo (COMERCIO, 2012). |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UNIANDES_03ed0aa02c3bb238fd2f5e1a7016f601 |
| identifier_str_mv | TUABIFA006-2015 |
| instacron_str | UNIANDES |
| institution | UNIANDES |
| instname_str | Universidad Regional Autónoma de los Andes |
| language | spa |
| network_acronym_str | UNIANDES |
| network_name_str | Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes |
| oai_identifier_str | oai:dspace.uniandes.edu.ec:123456789/1715 |
| publishDate | 2015 |
| reponame_str | Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes - Universidad Regional Autónoma de los Andes |
| repository_id_str | 455 |
| spelling | Manual técnico de parametros de calidad nutritiva y nutraceútica de la mora de castilla (Rubros glaucus) deshidratadaCarvajal Masabanda, Mayra SilvanaCalidad NutritivaEn Ecuador, la mora de castilla se cultiva entre 1.800 y 3.000 metros sobre el nivel del mar, existe aproximadamente 6.000 hectáreas de mora, 3.600 están en la provincia de Tungurahua, 1.500 en Bolívar y el resto en Cotopaxi, Pichincha, Imbabura y Carchi. En Tungurahua se produce mora en los cantones Ambato, Cevallos, Mocha y Tisaleo, cuentan con el apoyo del Consejo Provincial de Tungurahua, a través de la Red de la Mora y la agencia alemana GIZ. Los agricultores de cuatro cantones de Tungurahua producen mora de castilla orgánica, actualmente, son los únicos del país que tienen este cultivo. Una de las comunidades que desarrolla este cultivo, en proceso de certificación es El Triunfo de la parroquia Santa Lucía del cantón Tisaleo, ubicada a 10 kilómetros al sur de Ambato, 800 familias se dedican a este cultivo (COMERCIO, 2012).En el presente trabajo de investigación se tomó muestras de mora en los huertos del barrio Santa Lucía del cantón Tisaleo, quienes poseen poco conocimiento del correcto proceso de poscosecha y almacenamiento de esta fruta, estos factores inciden en la conservación de la mora, sus propiedades nutricionales y nutraceúticas, generando pérdidas económicas para los agricultores y consumidores. Se ejecutó una evaluación de las Buenas Prácticas Agroindustriales para la verificación del cumplimiento de los parámetros obteniendo un porcentaje antes del cumplimiento del 37% y después de la aplicación con un porcentaje del 63% de cumplimiento.Escobar López, Rubí Magnolia2016-02-11T14:19:01Z2016-02-11T14:19:01Z2015-12info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfTUABIFA006-2015http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/1715spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andesinstname:Universidad Regional Autónoma de los Andesinstacron:UNIANDES2016-07-11T16:36:10Zoai:dspace.uniandes.edu.ec:123456789/1715Institucionalhttps://dspace.uniandes.edu.ec/Institución privadahttps://www.uniandes.edu.ec/https://dspace.uniandes.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:4552016-07-11T16:36:10Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes - Universidad Regional Autónoma de los Andesfalse |
| spellingShingle | Manual técnico de parametros de calidad nutritiva y nutraceútica de la mora de castilla (Rubros glaucus) deshidratada Carvajal Masabanda, Mayra Silvana Calidad Nutritiva |
| status_str | publishedVersion |
| title | Manual técnico de parametros de calidad nutritiva y nutraceútica de la mora de castilla (Rubros glaucus) deshidratada |
| title_full | Manual técnico de parametros de calidad nutritiva y nutraceútica de la mora de castilla (Rubros glaucus) deshidratada |
| title_fullStr | Manual técnico de parametros de calidad nutritiva y nutraceútica de la mora de castilla (Rubros glaucus) deshidratada |
| title_full_unstemmed | Manual técnico de parametros de calidad nutritiva y nutraceútica de la mora de castilla (Rubros glaucus) deshidratada |
| title_short | Manual técnico de parametros de calidad nutritiva y nutraceútica de la mora de castilla (Rubros glaucus) deshidratada |
| title_sort | Manual técnico de parametros de calidad nutritiva y nutraceútica de la mora de castilla (Rubros glaucus) deshidratada |
| topic | Calidad Nutritiva |
| url | http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/1715 |