Análisis comparativo de técnicas clásica y de vanguardia en coctelería
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| Έκδοση: |
2024
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| description | Cocktails, as a culinary art focused on the mixing and presentation of drinks, experienced a notable evolution over time. The differences and similarities between classic and avant-garde cocktail techniques were explored through comparative analysis, highlighting their contribution to the art and science of mixology. Classic techniques were characterized by their focus on simplicity and elegance, respecting traditional recipes, while avant-garde techniques sought innovation through modern technologies. The comparison revealed a contrast between accuracy and originality, but both shared a commitment to quality and consumer experience. It was concluded that both schools had a place in modern cocktail making, contributing to its diversity. |
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| spelling | Análisis comparativo de técnicas clásica y de vanguardia en cocteleríaTello Velasteguí, Adriano IsraelCOCTELERÍAMIXOLOGÍATÉCNICAS CLÁSICASCocktails, as a culinary art focused on the mixing and presentation of drinks, experienced a notable evolution over time. The differences and similarities between classic and avant-garde cocktail techniques were explored through comparative analysis, highlighting their contribution to the art and science of mixology. Classic techniques were characterized by their focus on simplicity and elegance, respecting traditional recipes, while avant-garde techniques sought innovation through modern technologies. The comparison revealed a contrast between accuracy and originality, but both shared a commitment to quality and consumer experience. It was concluded that both schools had a place in modern cocktail making, contributing to its diversity.La coctelería, como arte culinario centrado en la mezcla y presentación de bebidas, experimentó una evolución notable a lo largo del tiempo. Se exploraron las diferencias y similitudes entre las técnicas clásicas y de vanguardia en la coctelería mediante un análisis comparativo, destacando su contribución al arte y la ciencia de la mixología. Las técnicas clásicas se caracterizaban por su enfoque en la simplicidad y elegancia, respetando recetas tradicionales, mientras que las de vanguardia buscaban la innovación a través de tecnologías modernas. La comparación reveló un contraste entre precisión y originalidad, pero ambas compartían un compromiso con la calidad y la experiencia del consumidor. Se concluyó que ambas escuelas tenían un lugar en la coctelería moderna, contribuyendo a su diversidad.Franco Pérez, Aníbal Fernando2025-01-06T20:57:25Z2025-01-06T20:57:25Z2024-12info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfUA-GAS-EAC-014-2024https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/18726spaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuadorhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andesinstname:Universidad Regional Autónoma de los Andesinstacron:UNIANDES2025-01-06T20:57:25Zoai:dspace.uniandes.edu.ec:123456789/18726Institucionalhttps://dspace.uniandes.edu.ec/Institución privadahttps://www.uniandes.edu.ec/https://dspace.uniandes.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:4552025-01-06T20:57:25Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes - Universidad Regional Autónoma de los Andesfalse |
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