Desarrollo de un producto innovador de repostería con café arábigo y chocolate fino de aroma Ecuatoriano. Ciudad Ambato

Según (Lagorce, 2009), el café y los chocolates son productos casi hermanos, las zonas de cultivo suelen estar próximas y una parte del tratamiento, el tostado, es casi comparable. No resulta sorprendente que estos dos grandes productos combinen tan bien. Según el artículo de PROECUADOR 2016 (INSTIT...

• المؤلف الرئيسي: Pico Chimbolema, Jenny Nataly (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2017
• الموضوعات: PRODUCTO INNOVADOR; REPOSTERÍA; CHOCOLATE
• الوصول للمادة أونلاين: http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/7357