Desarrollo de técnicas japonesas tradicionales de cocina aplicadas a la gastronomía nacional utilizando productos locales

Desarrollo de técnicas japonesas tradicionales de cocina aplicadas a la gastronomía nacional utilizando productos locales

La gastronomía de Japón como cocina nacional ha evolucionado, a través de los siglos a causa de muchos cambios políticos y sociales. La cocina cambió con el advenimiento de la Edad Media que marcó el comienzo de un abandono del elitismo con la normativa del shogunato. Al ser una de las culturas más...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Granizo Barriga, Iván Andrés (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2019
Ábhair:	TÉCNICA JAPONESA COCINA TRADICIONAL GASTRONOMÍA NACIONAL
Rochtain ar líne:	http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/10272
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Estudio filosófico de la cocina japonesa para el ejemplo adecuado de esta cultura en el mundo occidental moderno
de réir: Sierra, Carlos
Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Estudio filosófico de la cocina japonesa para el ejemplo adecuado de esta cultura en el mundo occidental moderno
de réir: Sierra, Carlos
Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de cocina japonesa en el barrio de la mariscal en el centro norte de la ciudad de Quito
de réir: Martinez Acosta, Reinoso Rodrigo Sebastian
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de cocina japonesa en el barrio de la mariscal en el centro norte de la ciudad de Quito
de réir: Martinez Acosta, Reinoso Rodrigo Sebastian
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Técnicas vanguardistas aplicadas en cuatro preparaciones gastronómicas tradicionales del cantón Otavalo
de réir: Tafur Perugachi, Cristian Paúl
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Implementación de una empresa terciarizadora de comida japonesa
de réir: Cisneros Bastidas, Edwin Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Implementación de una empresa terciarizadora de comida japonesa
de réir: Cisneros Bastidas, Edwin Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Valorización de la gastronomía de Santa Catalina de Salinas, a través de las técnicas de cocina de vanguardia de construcción
de réir: De Jesús Pozo, Laura Fernanda
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

La influencia de la globalización en las cocinas locales: un análisis del campo de la gastronomía en Quito
de réir: Varese, Martín Gabriel
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Revalorización de la cocina tradicional del Geoparque Imbabura – caso de estudio parroquia San Pablo del Lago
de réir: Antamba Antamba, Anderson Ricardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

El último samurai de la Modernidad: significaciones y símbolos sociales de la modernidad japonesa en la obra de Yukio Mishima
de réir: Mantilla Salgado, María Belén
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

La ciencia oculta en la cocina: principios fundamentales de la gastronomía
de réir: Cunalata Benavides, Jhon Jairo
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Estudio de factibilidad para la creacion de un restaurante de comida Japonesa en al Ciudad de Cuenca
de réir: Johny Mauricio, Patiño Tapia
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Impacto en el mercado interno de motos de procedencia China, HINDU y otras, frente a motos de procedencia Japonesa en la ciudad de Guayaquil
de réir: Godoy Navarro, Sara María
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Estudio de las bebidas con productos locales en la gastronomía tradicional de Tungurahua
de réir: Revelo Vásquez, Juan Esteban
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Guía de la gastronomía popular cuencana en los mercados del centro histórico de la ciudad de Cuenca
de réir: Ormaza Saldaña, Daniel Antonio
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Cocina Tradicional y Cocina Patrimonial cuencana sus recetas e ingredientes
de réir: Ríos Yánez, Angélica
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Estudio de los protocolos y preparaciones culinarias de la cocina festiva de la parroquia Santiago de Malchinguí, cantón Pedro Moncayo, provincia de Pichincha
de réir: Aguilar Herrera, Jairo Vladimi
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Estudio de la cocina judía y análisis de aplicación en la gastronomía Ecuatoriana
de réir: Bastidas Erazo, María Fernanda
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Cocina tradicional del cantón Cayambe y su relación con el patrimonio cultural intangible
de réir: Carrillo Imbaquingo, Jeniffer Yadira
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Análisis y mejoramiento del proceso de entrega de materia prima en una cadena de restaurante de comida japonesa y su incidencia en los costos de calidad. Caso: “Islas” cadena de restaurantes de comida japonesa.
de réir: Troya Mendoza, Mónica Patricia
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Soul Lounge Bar Restaurante
de réir: Hurtado Mosquera, Jorge David
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Propuesta gastronómica para la elaboración de sushi y rollos con productos ecuatorianos
de réir: Ordoñez Morillo, Carlos Pablo
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Propuesta gastronómica para la elaboración de sushi y rollos con productos ecuatorianos
de réir: Ordoñez Morillo, Carlos Pablo
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Estudio y análisis sobre la cocina ecológica y aplicación en la gastronomía ecuatoriana
de réir: Ortiz Velasco, Pamela
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Estudio y análisis sobre la cocina ecológica y aplicación en la gastronomía ecuatoriana
de réir: Ortiz Velasco, Pamela
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Determinar la factibilidad de crear un Restaurante de Comida Japonesa al Estilo Hibachi en la Ciudad de Quito
de réir: González Benítez, María Dolores
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Investigación de la aplicación de flores en la gastronomía y propuesta de autor para la cocina Ecuatoriana
de réir: Sarmiento Iglesias, Tommy Sebastián
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Cocina creativa de los postres tradicionales de la sierra y aplicación en una carta en realidad aumentada
de réir: Valenzuela Recalde, Luiciana Carolina
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

¨Comparación de los metodos tradicionales y actuales de la cocina chonera, 2024¨
de réir: Ibarra Ramirez, Adriana Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Aplicación de técnicas de cocina molecular para potenciar el aprendizaje de la asignatura de química, una perspectiva diferente
de réir: Tatés Pérez, Erika Lizbeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Propuesta para mejorar el nivel de aceptación de las preparaciones culinarias tradicionales de la sierra ecuatoriana aplicadas a la nueva cocina profesional
de réir: Escobar Davalos, Maria Isabel
Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

Propuesta para mejorar el nivel de aceptación de las preparaciones culinarias tradicionales de la sierra ecuatoriana aplicadas a la nueva cocina profesional
de réir: Escobar Davalos, Maria Isabel
Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

Estudio nutrición de la comida japonesa en Quito
de réir: Alpala Estrella, Wilson Andres
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Estudio nutrición de la comida japonesa en Quito
de réir: Alpala Estrella, Wilson Andres
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Sushi Bar Takeshi
de réir: Mora Garcés, Daniel Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Investigación de la Gastronomía de la provincia del Carchi, recopilación de recetas tradicionales y ruta gastronómica
de réir: Castro de la Torre, Juan Sebastián
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Gastronomía tradicional de la parroquia de Angochagua como aporte al desarrollo local
de réir: Robles Ordóñez, Vanessa del Cisne
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Catálogo de la cocina tradicional del Monasterio Santa Clara de la Gruta de la Paz-Ecuador
de réir: Paspuel Pozo, Valeria Fernanda
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Rescate de los productos agrícolas y la cultura gastronómica tradicional de la parroquia Cahuasquí - Cantón Urcuquí
de réir: Perugachi Vásquez, Mario Fidel
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)