Manual de seguridad alimentaria para la aplicación en las guarderías Cibv en santo Domingo de Los Tsáchilas
La problemática de nutrición que presentan los países latinoamericanos afecta en su mayoría a los niños y niñas en edad pre-escolar, se requiere de mayor atención este flagelo hace necesaria la planificación y ejecución de proyectos que pongan en marcha de planes nutricionales y que atiendan las car...
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| Έκδοση: |
2017
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| Ετικέτες: |
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| description | La problemática de nutrición que presentan los países latinoamericanos afecta en su mayoría a los niños y niñas en edad pre-escolar, se requiere de mayor atención este flagelo hace necesaria la planificación y ejecución de proyectos que pongan en marcha de planes nutricionales y que atiendan las características de la población. Según CASTILLO (2015), en el patrón de crecimiento de infantil, considera que todo niño y niña nacidos en cualquier parte del mundo, reciban una atención óptima desde el comienzo de su vida. Durante los primeros años de vida el niño empieza a tomar una dieta equilibrada, una de las etapas de desarrollo evolutivo en niños y niñas es de 0 a 5 años en ese lapso de tiempo se van dando cambios físicos, fisiológicos psicomotor y social que requieren una buena alimentación por lo que es muy fundamental. En este lapso de tiempo se dan una serie de cambios físico, fisiológico, psicomotor y social que requieren una integración de calidad por lo que es fundamental una serie de actores principales como la familia, la comunidad y los centros de educación inicial en sus etapas de maternal y preescolar. A pesar de los avances logrados en los países de América del Sur, la malnutrición del niño pequeño es seria y diversa, las persistentes inequidades sociales en la región las crisis alimentarias y financieras están agravando la magnitud de los problemas de malnutrición infantil y materna. |
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| spelling | Manual de seguridad alimentaria para la aplicación en las guarderías Cibv en santo Domingo de Los TsáchilasOña Salazar, Jessica FernandaManual de Seguridad AlimentariaLa problemática de nutrición que presentan los países latinoamericanos afecta en su mayoría a los niños y niñas en edad pre-escolar, se requiere de mayor atención este flagelo hace necesaria la planificación y ejecución de proyectos que pongan en marcha de planes nutricionales y que atiendan las características de la población. Según CASTILLO (2015), en el patrón de crecimiento de infantil, considera que todo niño y niña nacidos en cualquier parte del mundo, reciban una atención óptima desde el comienzo de su vida. Durante los primeros años de vida el niño empieza a tomar una dieta equilibrada, una de las etapas de desarrollo evolutivo en niños y niñas es de 0 a 5 años en ese lapso de tiempo se van dando cambios físicos, fisiológicos psicomotor y social que requieren una buena alimentación por lo que es muy fundamental. En este lapso de tiempo se dan una serie de cambios físico, fisiológico, psicomotor y social que requieren una integración de calidad por lo que es fundamental una serie de actores principales como la familia, la comunidad y los centros de educación inicial en sus etapas de maternal y preescolar. A pesar de los avances logrados en los países de América del Sur, la malnutrición del niño pequeño es seria y diversa, las persistentes inequidades sociales en la región las crisis alimentarias y financieras están agravando la magnitud de los problemas de malnutrición infantil y materna.El presente trabajo investigativo se centra en la manipulación de los alimentos elaborados para los niños de las guarderías Centro Infantil del Buen Vivir – CIBV, estableciendo como objetivo principal el diseño de un manual de seguridad alimentaria que tiene la finalidad de aportar conocimientos básicos para una correcta alimentación a los niños y niñas de dicho centro de atención infantil. En esta investigación consta de tres capítulos, en el primer capítulo se detalla las posiciones teóricas de los diferentes autores tomando en cuenta temas como: Gestión, Nutrición, Seguridad Alimentaria, BPM, Manipulación Y Manual; estos conceptos fueron de gran importancia para el presente trabajo investigativo. El segundo capítulo está conformado por la metodología de la investigación en el cual se aplica la modalidad cualitativa y cuantitativa que hace referencia a las encuestas realizadas a los padres familia y al personal que labora en las guarderías CIBV en la Ciudad de Santo Domingo de Los Tsáchilas. El tercer capítulo consta de la propuesta, con la información que obtuvimos se puede determinar que el diseño de un manual de seguridad alimentaria será un aporte más de conocimientos para un correcto manejo en la elaboración de alimentos para los niños y niñas de las guarderías obteniendo así un desarrollo saludable y eficaz.Franco Pérez, Aníbal Fernando2017-03-22T14:16:59Z2017-03-22T14:16:59Z2017-03info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfPIUAESC003-2017http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/5628spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andesinstname:Universidad Regional Autónoma de los Andesinstacron:UNIANDES2017-03-22T14:16:59Zoai:dspace.uniandes.edu.ec:123456789/5628Institucionalhttps://dspace.uniandes.edu.ec/Institución privadahttps://www.uniandes.edu.ec/https://dspace.uniandes.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:4552017-03-22T14:16:59Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes - Universidad Regional Autónoma de los Andesfalse |
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