Impacto del precio de la leche en microempresas de productos lácteos de la ciudad de San Gabriel, provincia del Carchi
El sector lácteo del Ecuador es considerado una de las fuerzas productivas más valiosas del país, ya que de forma anual aporta significativamente al Producto Interno Bruto (PIB), tal es el caso de que, en el año 2022, contribuyó con aproximadamente el 4% a la economía nacional. De igual forma, cabe...
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2024
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| description | El sector lácteo del Ecuador es considerado una de las fuerzas productivas más valiosas del país, ya que de forma anual aporta significativamente al Producto Interno Bruto (PIB), tal es el caso de que, en el año 2022, contribuyó con aproximadamente el 4% a la economía nacional. De igual forma, cabe destacar que la industria láctea ofrece la oportunidad de mejorar la calidad de vida de las personas, puesto que genera 1.2 millones de plazas de empleo (Baquerizo & Córdova, 2022). Por otra parte, las empresas dedicadas a la elaboración de productos lácteos del Ecuador han sobresalido en el mercado por aplicar tendencias actuales de producción que permitan alinear sus actividades con los estándares de la Norma Técnica INEN y la Norma Internacional ISO 9001, y con ello garantizar la salud de los consumidores, así como adaptarse a las exigencias del comercio exterior (Centro de la Industria Láctea del Ecuador, 2021). |
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| spelling | Impacto del precio de la leche en microempresas de productos lácteos de la ciudad de San Gabriel, provincia del CarchiIsizan Cuaces, Ana CristinaIMPACTO PRECIO LECHEMICROEMPRESASEl sector lácteo del Ecuador es considerado una de las fuerzas productivas más valiosas del país, ya que de forma anual aporta significativamente al Producto Interno Bruto (PIB), tal es el caso de que, en el año 2022, contribuyó con aproximadamente el 4% a la economía nacional. De igual forma, cabe destacar que la industria láctea ofrece la oportunidad de mejorar la calidad de vida de las personas, puesto que genera 1.2 millones de plazas de empleo (Baquerizo & Córdova, 2022). Por otra parte, las empresas dedicadas a la elaboración de productos lácteos del Ecuador han sobresalido en el mercado por aplicar tendencias actuales de producción que permitan alinear sus actividades con los estándares de la Norma Técnica INEN y la Norma Internacional ISO 9001, y con ello garantizar la salud de los consumidores, así como adaptarse a las exigencias del comercio exterior (Centro de la Industria Láctea del Ecuador, 2021).La inestabilidad del precio de la leche es un problema que ha afectado a las organizaciones del sector lácteo desde hace varios años, ya que el incremento y la disminución constante del precio de esta materia prima incide directamente en el valor de los productos finales. La presente investigación tuvo como objetivo determinar los factores que inciden en la variación del precio de la leche y su afectación en las microempresas dedicadas al sector lácteo en la ciudad de San Gabriel, provincia del Carchi. La población objeto de estudio estuvo conformada por las microempresas dedicadas a la elaboración de productos lácteos ubicadas en la ciudad antes mencionada, a las cuales se les aplicó como instrumento de investigación, una encuesta para determinar estadísticamente el objetivo propuesto. Del análisis de los resultados obtenidos, se detectó que los principales factores que influyen en la inestabilidad del precio de la leche son la sobreproducción, el contrabando de leche colombiana y los fenómenos meteorológicos extremos. Se concluyó que, en la ciudad de San Gabriel, el contrabando de leche colombiana es el causante tanto de la inestabilidad del precio de este producto como de la elaboración y venta informal de quesos.Rodríguez Comas, Raúl2024-08-21T14:58:55Z2024-08-21T14:58:55Z2024-03info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfUI-ADEL-EAC-004-2024https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/18385spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andesinstname:Universidad Regional Autónoma de los Andesinstacron:UNIANDES2024-08-21T14:58:58Zoai:dspace.uniandes.edu.ec:123456789/18385Institucionalhttps://dspace.uniandes.edu.ec/Institución privadahttps://www.uniandes.edu.ec/https://dspace.uniandes.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:4552024-08-21T14:58:58Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes - Universidad Regional Autónoma de los Andesfalse |
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