Alternativas en el uso del chaguar mishqui como endulzante natural en la gastronomía tradicional, cantón Latacunga. provincia Cotopaxi

Según (Payno, 2011), “maguey es una palabra de origen antillano que denominaba al aloe o sábila. Los españoles la tomaron para llamar así a todas las plantas parecidas que fueron encontrando a su paso. Agave es el nombre científico que le dio al maguey el naturista sueco Carlos de Linneo a mediados...

• מחבר ראשי: Flores Moreno, Carlos Alberto (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2016
• נושאים: Chaguar Misqui; Gastronomía Tradicional
• גישה מקוונת: http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/5244