Manual de procedimiento para la manipulación, embalaje y envío de banano Orito en el Centro de Acopio "JZ" S.A del Cantón la Maná
La inocuidad alimentaria se refiere a la producción de alimentos sanos o limpios desde el punto de vista microbiológico, sin dejar de lado los aspectos de contaminación química y física; la preocupación por estos aspectos de inocuidad de los alimentos frescos tiene diversos orígenes, en primer lugar...
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| Κύριος συγγραφέας: | |
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| Μορφή: | bachelorThesis |
| Γλώσσα: | spa |
| Έκδοση: |
2015
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/1110 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
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Προσθήκη ετικέτας | Περίληψη: | La inocuidad alimentaria se refiere a la producción de alimentos sanos o limpios desde el punto de vista microbiológico, sin dejar de lado los aspectos de contaminación química y física; la preocupación por estos aspectos de inocuidad de los alimentos frescos tiene diversos orígenes, en primer lugar, el incremento en el comercio internacional de frutas y hortalizas frescas, ha hecho posible su disponibilidad en el mercado durante todo el año alrededor del mundo; estas frutas como el banano orito provienen de diferentes sistemas de producción que implican prácticas agrícolas diversas; en segundo lugar, el consumo de orito se ha incrementado de manera notoria en países desarrollados como Estados Unidos, Francia y Bélgica, a raíz de información nutricional bibliográfica o de la web que insiste en la necesidad de comer más banano para prevenir enfermedades graves por la carencia de minerales esenciales en el organismo y en general para mejorar la salud; recomendaciones que han conducido a un cambio sustancial en el patrón de consumo alimentario. |
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