Cocina fusión en la ciudad de Baños de Agua Santa
Así como van evolucionando la tecnología, la ciencia, los estilos de vida; la gastronomía va a la par de este constante desarrollo tratando de satisfacer las necesidades con la que cuenta toda persona que necesite de un buen servicio gastronómico, sea cual sea la preferencia del potencial consumidor...
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2014
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| description | Así como van evolucionando la tecnología, la ciencia, los estilos de vida; la gastronomía va a la par de este constante desarrollo tratando de satisfacer las necesidades con la que cuenta toda persona que necesite de un buen servicio gastronómico, sea cual sea la preferencia del potencial consumidor. La importancia que se tiene por la gastronomía es notoria, por la misma razón se debe cumplir con normas específicas, para un adecuado funcionamiento de una empresa gastronómica, lo que involucra constantemente a departamentos estatales, municipales, de salud, de ambiente, entre otros; esto ayudará a precautelar la seguridad alimentaria y evitar la mala práctica en el manejo de alimentos, que puedan causar posibles enfermedades transmitidas por alimentos. La gastronomía como tal nació mucho tiempo atrás, con la aparición del hombre (Homo sapiens) como especie dominante en el mundo y por su necesidad de alimentarse mejor; tuvo que basarse de varios métodos para conseguir alimentos, entre los cuales se destacan la caza, pesca, recolección de productos silvestres y en especial el descubrimiento del fuego. |
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| spelling | Cocina fusión en la ciudad de Baños de Agua SantaBarroso Chipantiza, Ricardo AndrésCocina FusiónAsí como van evolucionando la tecnología, la ciencia, los estilos de vida; la gastronomía va a la par de este constante desarrollo tratando de satisfacer las necesidades con la que cuenta toda persona que necesite de un buen servicio gastronómico, sea cual sea la preferencia del potencial consumidor. La importancia que se tiene por la gastronomía es notoria, por la misma razón se debe cumplir con normas específicas, para un adecuado funcionamiento de una empresa gastronómica, lo que involucra constantemente a departamentos estatales, municipales, de salud, de ambiente, entre otros; esto ayudará a precautelar la seguridad alimentaria y evitar la mala práctica en el manejo de alimentos, que puedan causar posibles enfermedades transmitidas por alimentos. La gastronomía como tal nació mucho tiempo atrás, con la aparición del hombre (Homo sapiens) como especie dominante en el mundo y por su necesidad de alimentarse mejor; tuvo que basarse de varios métodos para conseguir alimentos, entre los cuales se destacan la caza, pesca, recolección de productos silvestres y en especial el descubrimiento del fuego.El proyecto, trata sobre la implementación de cocina fusión como un emprendimiento gastronómico, el cual tiene como objetivo dar a conocer y satisfacer las necesidades culinarias a personas que aprecian las nuevas tendencias gastronómicas, estas pueden ser tanto locales o turistas, brindándole también consigo un ambiente diferente. El estilo o tendencia fusión que presenta ese emprendimiento, existe solo en las principales ciudades del país, por lo que se ha visto la importancia de un establecimiento de características parecidas en la ciudad de Baños de Agua Santa, ofreciendo preparaciones únicas al cliente. Al saber sobre la importancia que está tomando la gastronomía en estos tiempos y la importación de nuevos productos y servicios gastronómicos a nuestro país de diferentes lugares del mundo; esto ha implementado la idea por conocer nuevos sabores, y a más de eso, el emprendimiento también involucra a la cocina nacional, con sus productos y tradiciones, y como estímulo al desarrollo local, así nace el proyecto de inversión de cocina fusión, mesclando sabores y tradiciones nacionales y extranjeras. Por otra parte se puede decir que al tener una competencia mínima (establecimientos de cocina internacional), se podrá acentuar en el mercado local.Carrillo Viera, Eudoro Ambrocio2016-03-04T13:48:01Z2016-03-04T13:48:01Z2014-12info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfTUAESC008-2014http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/2698spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andesinstname:Universidad Regional Autónoma de los Andesinstacron:UNIANDES2016-03-04T13:48:01Zoai:dspace.uniandes.edu.ec:123456789/2698Institucionalhttps://dspace.uniandes.edu.ec/Institución privadahttps://www.uniandes.edu.ec/https://dspace.uniandes.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:4552016-03-04T13:48:01Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes - Universidad Regional Autónoma de los Andesfalse |
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