Determinación de los efectos en la salud de los trabajadores de la avícola san francisco, por exposición a polvo orgánico, Ambato – ecuador, enero-julio 2021
A nivel global, la producción de carne de ave ocupa el segundo lugar en volumen de producción, después de la carne de cerdo, con una marcada tendencia en el aumento de la demanda durante las últimas décadas (1). De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricult...
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| Autor principal: | |
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| Format: | masterThesis |
| Publicat: |
2022
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/15074 |
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Afegir etiqueta | Sumari: | A nivel global, la producción de carne de ave ocupa el segundo lugar en volumen de producción, después de la carne de cerdo, con una marcada tendencia en el aumento de la demanda durante las últimas décadas (1). De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) (1), a nivel mundial la producción de carne de aves se incrementó en un 25,6% durante el período 2010-2020, mientras que en América Central y del Sur, la producción de carne se ubicó en 4,7 y 22,1 millones de toneladas para finales del 2020. En Ecuador, se ha observado una tendencia similar en el mercado de cría de aves de corral, tanto para la producción de huevos como pollos de engorde (2). Para 2019, se estimó una producción de 769.863 pollos/día con un consumo per cápita de 30,43 Kg/persona/año (3), esto sugiere la necesidad de un amplio volumen de mano de obra en la industria avícola, quienes están expuestos a un alto riesgo de padecer enfermedades laborales por exposición a riesgos de distinta índole (4). En las unidades de producción avícola, el galponero es un trabajador que puede ser flexible, adaptable y aprender perennemente el desarrollo de la crianza de aves (5) y quienes están expuestos a riesgos laborales debido, entre otras causas, a que existe poca rotación en sus lugares de trabajo lo que se traduce en un peligro en el desarrollo de enfermedades laborales (4). |
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