Estudio etnográfico para el rescate de la cultura gastronómica en el cantón Gualaceo, provincia del Azuay - Ecuador
El cantón de Gualaceo ubicado en el suroeste de la provincia del Azuay a unos 35 km de la capital Cuenca tiene una gran identidad cultural y gastronómica que no se puede perder por el paso del tiempo. Porque su legado histórico está ligado desde los primeros asentamientos Cañarís a la conquista espa...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/15098 |
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