Modelo de gestión estratégica y servicios gastronómicos para los bares de la zona Rosa de Santo Domingo
En la actualidad la mayoría de personas que emprenden un negocio, tienden a no prepararse académicamente y manejan el mismo de una forma empírica, la falta de climas favorables que estimulen el entrenamiento formal en el sector gastronómico y turístico hace que no sean competitivos como empresarios...
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2017
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Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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| description | En la actualidad la mayoría de personas que emprenden un negocio, tienden a no prepararse académicamente y manejan el mismo de una forma empírica, la falta de climas favorables que estimulen el entrenamiento formal en el sector gastronómico y turístico hace que no sean competitivos como empresarios además reduce la capacidad de establecer sistemas operacionales que le permitan manejar y controlar la empresa con profesionalismo, es por eso que se deben utilizar herramientas de gestión que permitan definir estrategia claras para conocer el buen funcionamiento , manejo y monitoreo de las empresa u organizaciones. Los Servicios Gastronómicos dentro de los establecimientos dedicados al expendio de alimentos y bebidas, son considerados como uno de los factores más importante dentro de la industria, ya que no solo hace referencia al modo de atender o de comportarse frente a los clientes si no a los procesos que se deben seguir desde la elaboración materia prima hasta la entrega de un producto terminado, para esto es necesario la organización y procedimientos dentro del bar o restaurante. |
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| spelling | Modelo de gestión estratégica y servicios gastronómicos para los bares de la zona Rosa de Santo DomingoMorales Nieto, Patricio DanielGerencia EstratégicaServicio GastronomicoEn la actualidad la mayoría de personas que emprenden un negocio, tienden a no prepararse académicamente y manejan el mismo de una forma empírica, la falta de climas favorables que estimulen el entrenamiento formal en el sector gastronómico y turístico hace que no sean competitivos como empresarios además reduce la capacidad de establecer sistemas operacionales que le permitan manejar y controlar la empresa con profesionalismo, es por eso que se deben utilizar herramientas de gestión que permitan definir estrategia claras para conocer el buen funcionamiento , manejo y monitoreo de las empresa u organizaciones. Los Servicios Gastronómicos dentro de los establecimientos dedicados al expendio de alimentos y bebidas, son considerados como uno de los factores más importante dentro de la industria, ya que no solo hace referencia al modo de atender o de comportarse frente a los clientes si no a los procesos que se deben seguir desde la elaboración materia prima hasta la entrega de un producto terminado, para esto es necesario la organización y procedimientos dentro del bar o restaurante.La parte introductoria del presente proyecto de investigación contiene los antecedentes que permiten analizar la situación del fenómeno que se investiga y su historia, manifestando el problema mediante las causas y efectos, plantear el tiempo y lugar donde se lleva a cabo la investigación, determinar el objeto de estudio, campo de acción y la línea de investigación, diseñando los objetivos que validen la idea defender del Diseño de un Modelo Gestión Estratégica y Servicio Gastronómicos en los bares de zona rosa de Santo Domingo, resumiendo la metodología de la investigación. Teóricamente se valida el origen y la evolución de las variables, mediante el análisis de los diferentes conceptos teóricos del tema.Salas Espín, Wilson Raúl2017-10-23T20:40:20Z2017-10-23T20:40:20Z2017-10info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfTUSDCHE003-2017http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/6740spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andesinstname:Universidad Regional Autónoma de los Andesinstacron:UNIANDES2017-10-23T20:40:20Zoai:dspace.uniandes.edu.ec:123456789/6740Institucionalhttps://dspace.uniandes.edu.ec/Institución privadahttps://www.uniandes.edu.ec/https://dspace.uniandes.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:4552017-10-23T20:40:20Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes - Universidad Regional Autónoma de los Andesfalse |
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