Caracterización de los valores nutricionales del mortiño (vaccinium meridionale) y su uso en técnicas gastronómicas

El mortiño es una fruta exótica y poco conocida en el Ecuador, actualmente los agricultores y comerciantes quieren dar a conocer los grandes beneficios en la salud y aportes nutricionales de la fruta. El mercado ecuatoriano ha mantenido una tendencia de consumo, es una fruta tradicional que sólo se...

• Հիմնական հեղինակ: Paredes Nuñez, Paola Ibeth (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2024
• Խորագրեր: VALOR NUTRITIVO; GASTRONOMÍA CONTEMPORÁNEA; CREACIONES MODERNAS
• Առցանց հասանելիություն: https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/17647