Elaboración de bombones de chocolate a base de cacao fino de aroma (Theobroma Cacao) y su comercialización en la ciudad de Ambato

Elaboración de bombones de chocolate a base de cacao fino de aroma (Theobroma Cacao) y su comercialización en la ciudad de Ambato

Según (Vallejo D. , 2017) la elaboración artesanal de nuevos bombones y trufas con chocolate, es una investigación que recopila historia, procesos, tecnificación para el chocolate además de que su utilización es desde tiempos remotos. Cabe destacar que para desarrollar una investigación relacionada...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Vargas Peralta, Dario Vinicio (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2018
Materias:
ELABORACIÓN DE BOMBONES DE CHOCOLATE
CACAO FINO DE AROMA
THEOBROMA CACAO
Acceso en línea:http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/8633
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