Guía gastronómica de los mercados del centro urbano del cantón Ambato, provincia de Tungurahua
Para desayunar o comer un bocadillo antes del almuerzo o después de la jornada laboral, en el centro de Ambato hay una ruta gastronómica que recorren diariamente cientos de personas. Esta ruta incluye a los mercados Central, Modelo, Urbina y Colón. Todos cuentan con estacionamientos propios o cercan...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2018
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/7461 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Dodaj etykietę | _version_ | 1839981494027681792 |
|---|---|
| author | Romero Barrionuevo, Doris Alexandra |
| author_facet | Romero Barrionuevo, Doris Alexandra |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Freire Muñoz, Diego Armando |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Romero Barrionuevo, Doris Alexandra |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2018-01-15T20:07:10Z 2018-01-15T20:07:10Z 2018-01 |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | TUAEXCOMETH001-2018 http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/7461 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes instname:Universidad Regional Autónoma de los Andes instacron:UNIANDES |
| dc.subject.none.fl_str_mv | GUÍA GASTRONÓMICA MERCADO |
| dc.title.none.fl_str_mv | Guía gastronómica de los mercados del centro urbano del cantón Ambato, provincia de Tungurahua |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | Para desayunar o comer un bocadillo antes del almuerzo o después de la jornada laboral, en el centro de Ambato hay una ruta gastronómica que recorren diariamente cientos de personas. Esta ruta incluye a los mercados Central, Modelo, Urbina y Colón. Todos cuentan con estacionamientos propios o cercanos, buenas instalaciones y fácil accesibilidad, dependiendo de la hora. Llapingachos, hornados, comida costeña, empanadas de verde con café negro, jugos, mote con mapahuira, secos de pollo y de carne, pan de Pinllo, entre otros son los platillos que se pueden degustar en estos sitios. El mercado Colón cuenta con 2 plantas de estacionamiento en el subsuelo para 140 automotores es por eso que en la primera planta se expenden productos diversos como frutas, verduras, hortalizas, carnes, pollos, etc. y en la segunda planta se encuentra el área de las comidas preparadas. A este sector se puede ingresar por un moderno ascensor o por las escaleras, cuenta con detectores de humo y está ubicado en las calles céntricas Colón, 5 de Junio, Cuenca y Manuela Cañizares. El mercado Modelo que hace años se denominaba plaza Colombia tiene un estacionamiento propio y amplias zonas para la venta de frutas, verduras, hortalizas, jugos y comidas preparadas, según estimaciones municipales, alrededor de 100 mil personas lo visitan mensualmente. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UNIANDES_7d15072bf853ab6628d31dd94f246798 |
| identifier_str_mv | TUAEXCOMETH001-2018 |
| instacron_str | UNIANDES |
| institution | UNIANDES |
| instname_str | Universidad Regional Autónoma de los Andes |
| language | spa |
| network_acronym_str | UNIANDES |
| network_name_str | Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes |
| oai_identifier_str | oai:dspace.uniandes.edu.ec:123456789/7461 |
| publishDate | 2018 |
| reponame_str | Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes - Universidad Regional Autónoma de los Andes |
| repository_id_str | 455 |
| spelling | Guía gastronómica de los mercados del centro urbano del cantón Ambato, provincia de TungurahuaRomero Barrionuevo, Doris AlexandraGUÍA GASTRONÓMICAMERCADOPara desayunar o comer un bocadillo antes del almuerzo o después de la jornada laboral, en el centro de Ambato hay una ruta gastronómica que recorren diariamente cientos de personas. Esta ruta incluye a los mercados Central, Modelo, Urbina y Colón. Todos cuentan con estacionamientos propios o cercanos, buenas instalaciones y fácil accesibilidad, dependiendo de la hora. Llapingachos, hornados, comida costeña, empanadas de verde con café negro, jugos, mote con mapahuira, secos de pollo y de carne, pan de Pinllo, entre otros son los platillos que se pueden degustar en estos sitios. El mercado Colón cuenta con 2 plantas de estacionamiento en el subsuelo para 140 automotores es por eso que en la primera planta se expenden productos diversos como frutas, verduras, hortalizas, carnes, pollos, etc. y en la segunda planta se encuentra el área de las comidas preparadas. A este sector se puede ingresar por un moderno ascensor o por las escaleras, cuenta con detectores de humo y está ubicado en las calles céntricas Colón, 5 de Junio, Cuenca y Manuela Cañizares. El mercado Modelo que hace años se denominaba plaza Colombia tiene un estacionamiento propio y amplias zonas para la venta de frutas, verduras, hortalizas, jugos y comidas preparadas, según estimaciones municipales, alrededor de 100 mil personas lo visitan mensualmente.La presente investigación surge de la necesidad de desarrollar y fortalecer el turismo gastronómico de los mercados del centro urbano de la ciudad de Ambato, como fuente alternativa de recursos económicos para la provincia de Tungurahua. Por tanto, el propósito de este trabajo de investigación es estructurar una guía gastronómica que contenga los platos tradicionales que son ofertados en los establecimientos dentro de los mercados, potencializando así el turismo local. Para cumplir lo establecido se plantearon objetivos: Fundamentar teóricamente los procesos para realizar una guía turística gastronómica de los mercados céntricos del cantón Ambato mediante fuentes bibliográficas. Analizar la situación actual de los mercados del centro urbano del cantón Ambato, provincia de Tungurahua y los platos típicos que se ofertan, mediante metodología investigativa y por ende estructurar los componentes de una guía para ofertar la gastronomía que se expende en dichos establecimientos. Los resultados obtenidos fueron en parte alentadores, donde se concluye que existe gran variedad de preparaciones tradicionales con productos frescos, manejados con técnicas que han pasado de generación en generación. A través de este proyecto se intenta mantener nuestra historia y difundir nuestra identidad gastronómica a la colectividad ya que actualmente existe una gran competitividad con las nuevas tendencias culinarias que cada vez tienen mayor fuerza en el mercado. Se puede señalar que una de las principales fortalezas de este trabajo investigativo son los platos tradicionales que ofertan los mercados y la ubicación estratégica de estos establecimientos, lo cual permite una mayor afluencia de consumidores, por consiguiente esta guía ayudará al fortalecimiento del turismo gastronómico del cantón, motivando a propios y extraños a visitar los remodelados mercados del centro urbano para tener una atención personalizada y una experiencia gastronómica placentera con la degustación de la exquisita comida tradicional.Freire Muñoz, Diego Armando2018-01-15T20:07:10Z2018-01-15T20:07:10Z2018-01info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfTUAEXCOMETH001-2018http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/7461spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andesinstname:Universidad Regional Autónoma de los Andesinstacron:UNIANDES2018-01-15T20:07:10Zoai:dspace.uniandes.edu.ec:123456789/7461Institucionalhttps://dspace.uniandes.edu.ec/Institución privadahttps://www.uniandes.edu.ec/https://dspace.uniandes.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:4552018-01-15T20:07:10Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes - Universidad Regional Autónoma de los Andesfalse |
| spellingShingle | Guía gastronómica de los mercados del centro urbano del cantón Ambato, provincia de Tungurahua Romero Barrionuevo, Doris Alexandra GUÍA GASTRONÓMICA MERCADO |
| status_str | publishedVersion |
| title | Guía gastronómica de los mercados del centro urbano del cantón Ambato, provincia de Tungurahua |
| title_full | Guía gastronómica de los mercados del centro urbano del cantón Ambato, provincia de Tungurahua |
| title_fullStr | Guía gastronómica de los mercados del centro urbano del cantón Ambato, provincia de Tungurahua |
| title_full_unstemmed | Guía gastronómica de los mercados del centro urbano del cantón Ambato, provincia de Tungurahua |
| title_short | Guía gastronómica de los mercados del centro urbano del cantón Ambato, provincia de Tungurahua |
| title_sort | Guía gastronómica de los mercados del centro urbano del cantón Ambato, provincia de Tungurahua |
| topic | GUÍA GASTRONÓMICA MERCADO |
| url | http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/7461 |