Incertidumbres y decisiones en el sector gastronómico. Caso: restaurantes del sector Chigüilpe Santo Domingo
La economía mundial, actualmente, está direccionada en otros ejes, ya que la recesión mundial vivida es de gran magnitud y, la superación de esta profunda crisis será de forma lenta y gradual (Pinchak, 2020; Bezerra de Menezes & Anselmo de Amorim, 2020). Por ello, resulta importante analizar a p...
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2021
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| description | La economía mundial, actualmente, está direccionada en otros ejes, ya que la recesión mundial vivida es de gran magnitud y, la superación de esta profunda crisis será de forma lenta y gradual (Pinchak, 2020; Bezerra de Menezes & Anselmo de Amorim, 2020). Por ello, resulta importante analizar a profundidad las diversas circunstancias que determinaron el surgimiento de esta crisis y, de manera especial, aquellas estrategias de desarrollo y modelos de gobernanza que han provocado una creciente incompatibilidad estructural entre los imperativos reproductivos del capitalismo global por un lado y la reducción de la pobreza y la preservación del medio ambiente por otro (Coibion, Gorodnichenko, & Weber, 2020; Spinelli & Pellino, 2020; Sánchez & Chaparro, 2020). En este sentido, la humanidad enfrenta la urgente necesidad de transformar estructuras económicas y políticas y, además, enfrenta la necesidad de hacerlo en el marco de un horizonte temporal reducido, ya que los más afectados, serán los estamentos más vulnerables; es decir, el grupo social denominado como pobre (Banco Mundial, 2020; Beker, 2020). Adicional a esto, Álvarez (2020) afirma que “La magnitud de los efectos de la pandemia será tal que se extenderá por toda la geografía mundial” (p.2). |
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| spelling | Incertidumbres y decisiones en el sector gastronómico. Caso: restaurantes del sector Chigüilpe Santo DomingoSalazar Parra, Daniela EstefaniaINCERTIDUMBRE DECISIÓNSECTOR GASTRONÓMICOLa economía mundial, actualmente, está direccionada en otros ejes, ya que la recesión mundial vivida es de gran magnitud y, la superación de esta profunda crisis será de forma lenta y gradual (Pinchak, 2020; Bezerra de Menezes & Anselmo de Amorim, 2020). Por ello, resulta importante analizar a profundidad las diversas circunstancias que determinaron el surgimiento de esta crisis y, de manera especial, aquellas estrategias de desarrollo y modelos de gobernanza que han provocado una creciente incompatibilidad estructural entre los imperativos reproductivos del capitalismo global por un lado y la reducción de la pobreza y la preservación del medio ambiente por otro (Coibion, Gorodnichenko, & Weber, 2020; Spinelli & Pellino, 2020; Sánchez & Chaparro, 2020). En este sentido, la humanidad enfrenta la urgente necesidad de transformar estructuras económicas y políticas y, además, enfrenta la necesidad de hacerlo en el marco de un horizonte temporal reducido, ya que los más afectados, serán los estamentos más vulnerables; es decir, el grupo social denominado como pobre (Banco Mundial, 2020; Beker, 2020). Adicional a esto, Álvarez (2020) afirma que “La magnitud de los efectos de la pandemia será tal que se extenderá por toda la geografía mundial” (p.2).La incertidumbre, en términos liricos puede ser una forma de transcender de forma positiva y poder salir de su zona de confort, sin embargo, el contexto en que se genera esta situación puede gravitante y poner en riesgo inversiones de toda la vida. En este sentido, El Covid-19, económicamente, ha afectado casi en su totalidad a los sectores productivos. En el cual, uno de los más afectados ha sido el sector gastronómico, ya que estos son entendidos como puntos de encuentro para la sociedad, pero en la actualidad debido a restricciones han tenido que reducir el aforo y crear zonas de desinfección. Es por esta razón, que endógenamente han surgido un conjunto de incertidumbres lo que puede como resultado el fenecimiento de estos negocios. Por esta razón, la presente investigación tuvo como objetivo determinar cuáles son las incertidumbres y decisiones que han tomado los propietarios de los establecimientos gastronómicos localizados en la avenida Quito sector Chigüilpe frente a la emergencia sanitaria. Para efectos se aquello, se planteó una metodología cuantitativa sustentada por un alcance exploratorio-descriptivo, en el cual, se diseñó una investigación no experimental de tipo transversal. Y para validar el cuestionario se aplicó el método de alfa de Cronbach. Como resultados se tuvo que, los ingresos de estos restaurantes han decrecido aproximadamente en un 500% y por esta razón, han tenido que despedir colabores y les ha planteado el escenario de cerrar sus establecimientos por la pandemia de la Covid-19.Moreira Rosales, Lourdes Viviana2022-04-14T16:32:35Z2022-04-14T16:32:35Z2021-07info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfUSD-ADNL-EAC-011-2021https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/14532spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andesinstname:Universidad Regional Autónoma de los Andesinstacron:UNIANDES2022-04-14T16:32:38Zoai:dspace.uniandes.edu.ec:123456789/14532Institucionalhttps://dspace.uniandes.edu.ec/Institución privadahttps://www.uniandes.edu.ec/https://dspace.uniandes.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:4552026-01-24T12:26:22.701633Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes - Universidad Regional Autónoma de los Andestrue |
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