Modelo de negocio para la apertura de una cafetería con temática cubana en la ciudad de Ambato, provincia de Tungurahua

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo elaborar un modelo de negocios para la creación de una cafetería temática cubana en Ambato, donde se proporcionaron los conceptos más importantes relacionados al emprendimiento propuesto, además de un análisis de la necesidad de crear la cafetería temática cubana. Se aplicó un diseño no experimental en base a un estudio descriptivo con un enfoque mixto cuali-cuantitativo de tipo transversal ya que se realizó una encuesta a una muestra de la población económicamente activa de Ambato y una entrevista a 2 expertos en el área. La cafetería brindará productos tradicionales de la cultura cubana con una selección de materias primas ecuatorianas, conformando un menú que incluye café, snacks, postres, bebidas alcohólicas y no alcohólicas y mini snacks. Se ha previsto la disponibilidad de los productos para los consumidores en base a los resultados de la encuesta donde un mayor porcentaje de personas consideran factible pagar entre 1 a 5 dólares por cada producto. El estudio de mercado en la ciudad de Ambato muestra una oportunidad de negocio, ya que no existen emprendimientos en el mercado que ofrezcan productos de cafeterías de cultura cubana a precios accesibles según necesidades demandas de los consumidores, los cuales conforman la población económicamente activa en la ciudad de Ambato de 165200 personas y según los resultados de la encuesta aplicada el 52% asisten con una frecuencia semanal a estas instalaciones. El estudio técnico – organizativo arrojó un tamaño óptimo en cuanto al balance de carga, capacidad, distribución de la planta y estructura organizacional en la cafetería. El modelo de negocios resultó ser económicamente factible, contando con una inversión total de $71446,78 con un valor actual neto de $670014 mientras que la tasa interna de retorno fue de 17,30%, recuperándose la inversión en 1año y 7 meses.

• Main Author: González Vidal, Elisabet (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2022
• Subjects: MODELO DE NEGOCIO; CAFETERÍA TEMÁTICA; EMPRENDIMIENTO; ESTUDIO DE MERCADO
• Online Access: https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/15138