Estudio para la producción artesanal de una bebida gasificada con valor agregado a base de chocolate Ambateño

Estudio para la producción artesanal de una bebida gasificada con valor agregado a base de chocolate Ambateño

El cultivo del cacao en el Ecuador, hace muchos años constituye una de las principales actividades a nivel agrícola, por sus características de aroma y sabor se ha ubicado como uno de los mejores del mundo, por su importancia en algunas regiones se busca alinear su cultivo con las exigencias y tende...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Pilla Cocha, Ricardo Marcelo (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2020
Fag:	CACAO CHOCOLATE AMBATEÑO BEBIDA GASIFICADA VALOR AGREGADO PROCESO ARTESANAL EVALUACIÓN SENSORIAL
Online adgang:	http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/12041
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