Plan de capacitación para manipuladores de alimentos en el centro infantil buen vivir Los Pitufos en el cantón Ambato
En Ecuador las enfermedades transmitidas por alimentos es uno de los problemas de salud más recurrentes en la vida cotidiana de la población, muchas de las enfermedades son causadas por la forma incorrecta a la hora de preparar los alimentos. Si manipulamos los alimentos con las manos limpias y prac...
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| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | bachelorThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2017
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| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/7349 |
| الوسوم: |
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إضافة وسم | الملخص: | En Ecuador las enfermedades transmitidas por alimentos es uno de los problemas de salud más recurrentes en la vida cotidiana de la población, muchas de las enfermedades son causadas por la forma incorrecta a la hora de preparar los alimentos. Si manipulamos los alimentos con las manos limpias y practicamos las normas higiénicas ya establecidas evitaremos que los niños se puedan enfermar por el consumo de un alimento contaminado. Los establecimientos infantiles tienen la obligación de brindar a los niños (as) una buena alimentación, pues su obligación es atender a los menores de edad de escasos recursos económicos ya que los padres tienen largas jornadas de trabajo. Los espacios que brinda este establecimiento infantil son: enfermería, alimentación, descanso, higiene, zona de recreación y de desarrollo lúdico y motriz. De igual manera las instalaciones constan con servicios higiénicos adecuados para la edad de los menores. En Tungurahua hay una cifra de 453 niños menores de 5 años que fallecen a causa de consumir alimentos en mal estado las consecuencias se dan por la contaminación cruzada, por no mantener ordenada el área de trabajo, su vestimenta, y hábitos higiénicos. En el CIBV un 70% de menores a 3 años tienen problemas de salud. Esto ocasiona porque las personas que trabajan en el lugar desconocen las normas a seguir para la elaboración de los alimentos. Situación problémica En la provincia de Tungurahua la falta de capacitación de personas que manipulan alimentos en los centros infantiles se ha convertido en el problema principal de salud ya que los niños, deben consumir alimentos frescos, nutritivos de acuerdo a la edad que tienen. Esto se debe a que las personas que trabajan en el CIBV deben tener una requisición previa a los productos que adquieran para su elaboración. |
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