Plan de negocios para la creación de la microempresa el Palacio de las allullas en la Ciudad de Ambato
La gastronomía a nivel mundial atraviesa uno de los mejores momentos, se vive una etapa en la que cocinar se ha convertido en una ciencia completa que engloba muchas habilidades y destrezas por parte de quienes lo practican profesionalmente, pero en la actualidad en lo que más énfasis han puesto muc...
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| Publicat: |
2015
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| Matèries: | |
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| description | La gastronomía a nivel mundial atraviesa uno de los mejores momentos, se vive una etapa en la que cocinar se ha convertido en una ciencia completa que engloba muchas habilidades y destrezas por parte de quienes lo practican profesionalmente, pero en la actualidad en lo que más énfasis han puesto muchos chefs a nivel global es dar realce a la comida típica de cada región o país, tanto así que países como Perú, Argentina, México entre otros se han convertido en potencias mundiales gastronómicas, y a su vez en embajadores en el mundo al dar a conocer un sin número de productos tradicionales existentes en sus países, que muy aparte de ser deliciosos son excelentes portadores de vitaminas, proteínas y minerales. En el caso de Ecuador por ser un país biodiverso, pluricultural y pluriétnico goza de una variada y exquisita gastronomía, que lastimosamente viene siendo desplazada en el transcurso de los años por productos extranjeros, los mismos que ingresan día a día en miles de hogares ecuatorianos generando que el consumo de productos tradicionales sea ocasional. |
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| spelling | Plan de negocios para la creación de la microempresa el Palacio de las allullas en la Ciudad de AmbatoNúñez Huertas, Francisco RafaelPLAN DE NEGOCIOMICROEMPRESALa gastronomía a nivel mundial atraviesa uno de los mejores momentos, se vive una etapa en la que cocinar se ha convertido en una ciencia completa que engloba muchas habilidades y destrezas por parte de quienes lo practican profesionalmente, pero en la actualidad en lo que más énfasis han puesto muchos chefs a nivel global es dar realce a la comida típica de cada región o país, tanto así que países como Perú, Argentina, México entre otros se han convertido en potencias mundiales gastronómicas, y a su vez en embajadores en el mundo al dar a conocer un sin número de productos tradicionales existentes en sus países, que muy aparte de ser deliciosos son excelentes portadores de vitaminas, proteínas y minerales. En el caso de Ecuador por ser un país biodiverso, pluricultural y pluriétnico goza de una variada y exquisita gastronomía, que lastimosamente viene siendo desplazada en el transcurso de los años por productos extranjeros, los mismos que ingresan día a día en miles de hogares ecuatorianos generando que el consumo de productos tradicionales sea ocasional.El presente plan de negocios es el resultado de una investigación realizada en un periodo académico, la cual partió de una serie de ideas de negocio que poco a poco fueron seleccionadas a través de diferentes técnicas, métodos y matrices de selección, hasta llegar a la gran idea como fue la creación de una cafetería que se caracterizará por ser un negocio nuevo, creativo e innovador; resaltando la fusión de dos productos típicos como son las allullas y el chocolate entre otras delicias gastronómicas. Los servicios de la cafetería se encuentran dirigidos a un segmento de mercado de clase media con el fin de que la mayoría de personas sean testigos de la calidad de los productos y servicios que se ofertaran en este establecimiento, haciendo que cada uno de los clientes se sientan como en casa y que la ergonomía genere un placer en la estadía de cada uno de los clientes. Para comprobar la viabilidad de este proyecto se realizó una serie de estudios que fueron detallando diversos aspectos, desde las barreras de ingreso, el estudio de mercado, la estructura organizacional hasta llegar al análisis financiero. La presente investigación está constituida por: Introducción: Se detallará la problemática y se realizara un análisis minucioso en cuanto se refiere a la viabilidad de mercado para la creación del “Palacio de las Allullas” detallando la información en macro meso y micro y de igual manera se analizarán los objetivos del proyecto. Capítulo I: (Marco Teórico) En este capítulo se hará una extensa, clara y veraz recopilación de información enfocándonos en libros cuyos autores pueden ser nacionales o extranjeros, los mismos que tratarán contenidos, temas y subtemas de acuerdo al proyecto a iniciarse, principalmente se fundamentará temas como: creación de empresas gastronómicas, elaboración de planes de negocios y detalles importantes sobre la ciudad de Ambato.Carrillo Rosero, Diego Andres2015-08-21T14:46:48Z2015-08-21T14:46:48Z2015-08info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfTUAIGAB035-2015http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/645spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andesinstname:Universidad Regional Autónoma de los Andesinstacron:UNIANDES2017-09-14T14:03:26Zoai:dspace.uniandes.edu.ec:123456789/645Institucionalhttps://dspace.uniandes.edu.ec/Institución privadahttps://www.uniandes.edu.ec/https://dspace.uniandes.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:4552017-09-14T14:03:26Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes - Universidad Regional Autónoma de los Andesfalse |
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