Importancia del bienestar animal durante el proceso de faenamiento en el camal de Santo Domingo de los Tsáchilas, 2017-2018.
En la actualidad, el tema del bienestar animal previo al proceso de faenamiento, ha generado varias polémicas a nivel nacional e internacional, con el paso de los años, se ha creado mayor conciencia sobre la práctica que se debe tener durante estos procedimientos de sacrificio en los animales destin...
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2020
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| spelling | Importancia del bienestar animal durante el proceso de faenamiento en el camal de Santo Domingo de los Tsáchilas, 2017-2018.Ghia Andrade, Steefy JazminBIENESTAR ANIMALFAENAMIENTO CAMALEn la actualidad, el tema del bienestar animal previo al proceso de faenamiento, ha generado varias polémicas a nivel nacional e internacional, con el paso de los años, se ha creado mayor conciencia sobre la práctica que se debe tener durante estos procedimientos de sacrificio en los animales destinados al consumo humano (animales de producción 1 ), lo que ha incrementado en gran medida la conciencia pública sobre el bienestar de los animales, conduciendo esto a reformas legales, que regulan las condiciones para garantizar el bienestar de los animales de producción, con lo que se pretende minimizar el maltrato animal. Indiscutiblemente esta investigación es de carácter jurídico-social, la cual se basa, en estudio de la funcionalidad del derecho objetivo en la realidad social, de igual manera aporta el concepto de que los productos cárnicos saludables, es decir los cuales se ha garantizado la normativa de bienestar de los animales durante el sacrificio, influyen en la calidad de la carne, y en la salud de los consumidores. En esta investigación nos basamos en la eficacia de las normas jurídicas, y así poder verificar su cumplimiento efectivo en la realidad.Es deber del Estado Ecuatoriano, es promover el bienestar general de todos los seres vivos en su conjunto, incluyendo por tanto los animales de producción, en el proceso de faenamiento, evento cotidiano en la vida de un país, cuya población presenta un alto índice de consumo de productos cárnicos, y por lo tanto para precautelar la salud de los consumidores y el cumplimiento de la normativa en el bienestar animal, se estudió si en el periodo 2017-2018, en el Camal de Santo Domingo de los Tsáchilas, se cumplen aquellas condiciones en las que se satisfacen las necesidades físicas y de comportamiento de un animal doméstico, considerando que la situación de sufrimiento del animal que va a ser sacrificado incide directamente en la salud del consumidor. El estudio conto con un diseño mixto cuali-cuantitativo, los métodos teóricos y empíricos del conocimiento usados fueron el inductivo–deductivo, analítico–sintético, análisis documental, entrevista a expertos, encuesta, lo que permitió evidenciar la necesidad de garantizar el bienestar de los animales de producción en el camal y establecer el grado de cumplimiento de las normativas vigentes tanto nacionales como internacionales, con lo que se determinó el incumplimiento de las mismas por parte de las autoridades responsables. Concluyendo que en el territorio estudiado existen desafíos que se deben superar para evitar actos de maltrato en contra de los animales destinados para consumo humano, garantizando así el derecho a la salud de la población, la soberanía alimentaria y alcanzar el Buen Vivir (Sumak Kawsay) según lo determinado en la Constitución.Calva Vega, Yolanda Guissell2020-10-14T17:33:23Z2020-10-14T17:33:23Z2020-02info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfPIUSDAB022-2020http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/11315spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andesinstname:Universidad Regional Autónoma de los Andesinstacron:UNIANDES2020-10-14T17:33:23Zoai:dspace.uniandes.edu.ec:123456789/11315Institucionalhttps://dspace.uniandes.edu.ec/Institución privadahttps://www.uniandes.edu.ec/https://dspace.uniandes.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:4552020-10-14T17:33:23Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes - Universidad Regional Autónoma de los Andesfalse |
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