Plan de capacitación para el despiece de la carne de vacuno. Mercado Central Ambato

El plan nacional de desarrollo propuesto por el gobierno “Toda una vida”, 2017-2021, en el objetivo 5 propone impulsar la productividad y competitividad para el crecimiento económico sostenible de manera redistributiva y solidaria. (SENPLADES, 2017-2021). Uno de los fines del Estado ecuatoriano es garantizar el derecho a una cultura de paz seguridad integral para sus habitantes, cuyo enfoque abarque simultáneamente todos los ámbitos y las relaciones del ser humano y del estado, al igual que en otro inciso aclara: se debe incrementar la productividad y generación de valor agregado creando incentivos diferenciados al sector productivo, para satisfacer la demanda interna, y diversificar la oferta exportable de manera estratégica. (SENPLADES, 2017-2021). El proyecto de investigación cumple con esta política del plan Nacional de Desarrollo “Toda una Vida”, ya que proponer un plan de capacitación sobre el adecuado despiece de ganado vacuno, puede garantizar la preparación de los procesadores que proveen a los empresarios y a la población con cortes de calidad para las diferentes elaboraciones culinarias. Lógicamente con esto mejorar la rentabilidad de los negocios de restaurantes y la satisfacción de los clientes con el consumo de carnes de calidad. Zona 3: en donde está incluido la provincia de Tungurahua, Cantón Ambato. El proyecto de investigación cumple con esta normativa de la agenda zonal, ya que busca mejorar la calidad en el despiece de ganado vacuno en el mercado central en la ciudad de Ambato.

• Autor Principal: Noboa Hugo, Jose Alberto (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2019
• Subjects: PLAN DE CAPACITACIÓN; DESPIECE DE CARNE
• Acceso en liña: http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/10826