Elaboración de helados de frutas para las personas diabeticas del asilo de ancianos sagrado corazón de jesus en la ciudad de Ambato
La diabetes mellitus tipo 2 (DM2) forma parte de las enfermedades con mayor prevalencia en Ecuador. Causante de discapacidad y una de las primeras razones por las que muere la población adulta mayor. En Ambato provincia de Tungurahua se presenta según datos del INEC (Instituto nacional de estadístic...
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