Influencia de la goma xanthan en la calidad organoléptica de salsas de ají andinas en Ambato

La presente investigación se encuentra enfocada en la influencia de la goma Xanthan en la calidad organoléptica de salsas de ají andinas en Ambato, misma que posee gran capacidad de solubilidad y estabilidad por lo que su manejo es de gran valor en la industria alimentaria. En base a ello el objetiv...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Haro Lozada, Cristian David (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2022
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/14652
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!