Estrategia para el rescate de la cultura gastronómica típica del sector turístico del Cantón Quevedo
En la actualidad la sociedad sabe aprovisionarse con facilidad y es muy consumista, es notable la evolución de las mismas en el último siglo, partiendo de cocinas de carbón y pasando por las de gas o las eléctricas hasta desembocar en las cocinas de inducción. En Quevedo aún existe la necesidad de c...
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2017
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/6194 |
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Engadir etiqueta | Summary: | En la actualidad la sociedad sabe aprovisionarse con facilidad y es muy consumista, es notable la evolución de las mismas en el último siglo, partiendo de cocinas de carbón y pasando por las de gas o las eléctricas hasta desembocar en las cocinas de inducción. En Quevedo aún existe la necesidad de conocer el origen y la preparación culinaria de un sin número de platos típicos, ricos y únicos como el bollo de bocachico, encanutado, guatita, etc., ya que este ha permitido que la ciudad pierda parte de su identidad cultural como pobladores del cantón. |
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