Efecto del uso de Saccharomyces cerevisiae bajo condiciones fermentativas en la calidad de taza del café (Coffea arabica L.) en el cantón Loja

Efecto del uso de Saccharomyces cerevisiae bajo condiciones fermentativas en la calidad de taza del café (Coffea arabica L.) en el cantón Loja

The research was carried out in coffee farms located in Malacatos, Vilcabamba and Loja (Ecuador), with the objective of determining the effect of the use of Saccharomyces cerevisiae under fermentative conditions on the cup quality of coffee (Coffea arabica L.). The behavior of 20 ml of commercial Sa...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Martinez Cumbicus, Marjorie Lizbeth (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2021
Soggetti:	CAFÉ FERMENTACIÓN SECADO
Accesso online:	https://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/23995
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Documenti analoghi

Influencia de la aplicación de dos tipos de levaduras y el tiempo de fermentación, en la calidad organoléptica de taza de Coffea arabica var. Típica de la finca Agroloja
di: Barba Rios, Cristina Elizabeth
Pubblicazione: (2023)

Percepción sensorial del café cereza (Coffea arabica L.) variedad Sidra obtenido a partir de la inoculación con diferentes concentraciones de levadura (Saccharomyces bayanus) y bacterias ácido-lácticas.
di: Aguirre Ordoñez, Anthony
Pubblicazione: (2023)

Secado de café arábigo coffea arábica L. de la variedad caturra mediante lecho fluidizado
di: Unigarro Bolaños, Diego Armando
Pubblicazione: (2017)

Uso de tecnologías de fermentación para el beneficio del café (Coffea arábica L) en la provincia de El Oro
di: ARREAGA SALAZAR, ELISA SARAY
Pubblicazione: (2023)

Influencia de la aplicación de dos tipos de levaduras y el tiempo de fermentación en la calidad organoléptica de Coffea arabica var. Sidra de la finca Agroloja
di: Alvarez Barco, Santiago Miguel
Pubblicazione: (2023)

Efecto de los parámetros de encapsulación, temperatura y flujo de alimentación de secado por atomización sobre la actividad antioxidante en café Arábigo Coffea Arábica L. Variedad Castillo
di: Valenzuela Cornejo, Lilian Janeth
Pubblicazione: (2022)

Diversidad genética del café (Coffea arabica L) distribuida en la Provincia de LojaEcuador
di: Espinosa Guzmán, Ghina Lucía
Pubblicazione: (2019)

Diversidad genética del café (Coffea arabica L) distribuida en la Provincia de LojaEcuador
di: Espinosa Guzmán, Ghina Lucía
Pubblicazione: (2019)

Uso de bioestimulantes para el crecimiento del Café (Coffea arabica var. Typica) bajo condiciones de invernadero en la Quinta Experimental Docente La Argelia
di: Carrion Salinas, David Alfonso
Pubblicazione: (2023)

Extracción supercrítica antisolvente de antioxidantes de subproductos de café (Coffea arabica)
di: Caraguay Martínez, Alfredo Fernando
Pubblicazione: (2018)

Efectos de métodos de beneficio del café robusta Coffea canephora p., en la calidad de taza.
di: Silvestre Franco, María Fernanda
Pubblicazione: (2020)

Nutrientes esenciales en el cultivo de Café (Coffea arábica L.) en Ecuador
di: Contreras Lucio, Oscar Javier
Pubblicazione: (2022)

Producción de plántulas de café (Coffea arabica L.), de buena calidad en la fase de semillero.
di: Pambi Lalangui, Cristina Elizabeth
Pubblicazione: (2018)

Respuesta agronómica de las plantas de café arábica (coffea arábica) a la aplicación de bonos edáficos y foliares
di: Pilatasig Pilaguano, Milton Fabricio
Pubblicazione: (2017)

Respuesta agronómica de las plantas de café arábica (coffea arábica) a la aplicación de bonos edáficos y foliares
di: Pilatasig Pilaguano, Milton Fabricio
Pubblicazione: (2017)

Cuantificación de minerales en residuos de café (Coffea arabica L. variedad typica.)
di: Mendoza Abarca, Johanna Patricia
Pubblicazione: (2010)

Evaluación de la actividad nootrópica del extracto de la pulpa del café arabica (coffea arabica).
di: Molina Jaramillo, Elda Vanessa
Pubblicazione: (2018)

Rehabilitación de café caturra Coffea arábica L. bajo sistema agroforestal en el centro de prácticas Manglaralto.
di: Malavé Limones, Robert Daniel
Pubblicazione: (2019)

Cuantificación de plomo y arsénico en Coffea arábica (Café) producido en el Cantón Pindal–Loja.
di: Barahona Galarza, Anggie Alexandra
Pubblicazione: (2023)

Estudio de parámetros físico-químicos durante el proceso del tostado del café variedades: robusta (Coffea canephora) y arábigo (Coffea arabica) cultivado en la provincia Bolívar.
di: Campaña Narváez, Doris Belladira
Pubblicazione: (2018)

Pulpa de café (Coffea arabica L): como fuente alternativa de antioxidantes
di: Días Curay, Alejandra Tatiana
Pubblicazione: (2011)

Cuantificación de capacidad antioxidante y fenoles en residuos de café (Coffea arabica L. variedad typica)
di: Panamito Rueda, María Fernanda
Pubblicazione: (2010)

Situación económica productiva del cultivo de café (Coffea Arábica L.) en la provincia de Los Ríos.
di: Mina Villena, Luis Fernando
Pubblicazione: (2022)

Desarrollo de monodosis suaves de café arábigo( coffea arabica L.) para la empresa Café Vélez
di: Herrera Dávila, Dayana Verónica
Pubblicazione: (2012)

Identificación de nematodos fitoparásitos asociados al cultivo de café (Coffea arabica L.) en la provincia de Loja.
di: Gómez Guayllas, Erika Tatiana
Pubblicazione: (2019)

Respuesta fisiológica y crecimiento del cafeto (Coffea arabica L.) bajo cuatro condiciones de sombra en la Hacienda Cristal en el cantón Loja.
di: Silva Suárez, Jhoanna Maribel
Pubblicazione: (2019)

Evaluación de la fertilización de tres bioproductos en el crecimiento de plántulas de café (Coffea arabica L.) en condiciones controladas en La Quinta Experimental La Argelia
di: Jiménez Alverca, Alex Fabián
Pubblicazione: (2022)

Dosificación de lactasa en la fermentación con saccharomyces cerevisiae para la obtención de alcohol utilizando lactosuero
di: Arroyo Villa, Mario Enrique
Pubblicazione: (2018)

Dosificación de lactasa en la fermentación con saccharomyces cerevisiae para la obtención de alcohol utilizando lactosuero
di: Arroyo Villa, Mario Enrique
Pubblicazione: (2018)

Manejo de los factores de producción del cultivo de café (Coffea arabica) en el Ecuador”
di: Moran Carpio, Narcisa de Jesús
Pubblicazione: (2023)

Proyecto de inversión para la implementación del cultivo de café arábigo (Coffea arábica) en la zona de Quevedo.
di: Fuentes Muñoz, Erika Jazmin
Pubblicazione: (2018)

Efectos de niveles de vitafert en la fermentación en estado sólido de la pulpa de café (Coffea arábiga) para uso en la alimentación de rumiantes.
di: Celi Poma, Yesmani José
Pubblicazione: (2012)

Evaluación de tres tipos de fertilizante en café (coffea arabica), en un sistema agroforestal, Puranquí, Intag, Imbabura
di: Núñez López, Nancy Daniela
Pubblicazione: (2022)

Identificación de fibra dietaria en la pulpa de café (Coffea arabica L.var.Typica)
di: Vargas Aguilar, Galo Mauricio
Pubblicazione: (2012)

“Respuesta agronómica de tres variedades de café (coffea arabica) con tres niveles de fertilización foliar”
di: Vargas Humaginga, Klever Santiago
Pubblicazione: (2020)

“Respuesta agronómica de tres variedades de café (coffea arabica) con tres niveles de fertilización foliar”
di: Vargas Humaginga, Klever Santiago
Pubblicazione: (2020)

Evaluación de los parámetros del proceso de tostado sobre la actividad antioxidante de tres variedades de café arábica coffea arábica l. (típica, caturra rojo y bourbon sidra)
di: Quito Ichán, Aida Beatriz
Pubblicazione: (2021)

Evaluación de la calidad del café (Coffea arabica) en tres estados para el almacenamiento en silos metálicos, cantón El Pangui, provincia de Zamora Chinchipe
di: Granda Gonzalez, Irene Elizabeth
Pubblicazione: (2023)

Diseño experimental para la obtención del perfil de secado del café
di: Maldonado Granda, Roberto Sebastian
Pubblicazione: (2023)

Manejo Integrado del Orozco (Phyllophaga spp.) en el cultivo de café (Coffea arabica)” en la Hacienda Chojampe, Cantón Ventanas
di: Fuentes Vera, Jenniffer Taymy
Pubblicazione: (2020)