Efecto del uso de Saccharomyces cerevisiae en procesos de fermentación de cacao (Theobroma cacao L.), clon CNN51 y su influencia en la calidad

Efecto del uso de Saccharomyces cerevisiae en procesos de fermentación de cacao (Theobroma cacao L.), clon CNN51 y su influencia en la calidad

The cacao is of great importance in the country because its production and commercialization benefit many families. However, the quality of this product is significantly influenced by post-harvest practices, which are crucial for developing attributes to produce quality chocolate. The present study...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Erazo Rocillo, Jherman Vinicio (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2024
Нөхцлүүд:	SACCHAROMYCES CEREVISIAE FERMENTACION ANAEROBICA ORGANOLEPTICA
Онлайн хандалт:	https://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/30477
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Evaluación físico química y sensoriales del cacao (Theobroma cacao L.) CCN51 fermentado con Saccharomyces cerevisiae y extracto de fruta (Mango manila) en diferentes grados de madurez
-н: Montoya Ramos, Elio Ariel
Хэвлэсэн: (2025)

Efecto de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii y/o una mezcla de bacterias probióticas en la fermentación de granos de cacao
-н: Gutiérrez Urgilés, Erika Jacqueline
Хэвлэсэн: (2019)

Efecto de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii y/o una mezcla de bacterias probióticas en la fermentación de granos de cacao
-н: Gutiérrez Urgilés, Erika Jacqueline
Хэвлэсэн: (2019)

Estudio para la reutilización de la levadura Saccharomyces Cerevisiae procedente de un proceso de fermentación en la elaboración de cerveza artesanal.
-н: Zumárraga Parra, Rommel Hernán
Хэвлэсэн: (2023)

“Fermentación de cacao (theobroma cacao l.) con adición de levadura (saccharomyces cerevisiae) y ENZIMA (PPO´S) en la disminución de metales pesados”.
-н: Alvarado Vásquez, Kerly Estefanía
Хэвлэсэн: (2021)

Efecto de la adición de diferentes niveles de Saccharomyces cerevisiae sobre el fermentado de la pulpa de banano (MUSA SPP)
-н: Garcia Alburquerque, Luis Arturo
Хэвлэсэн: (2024)

Fermentación de mosto cervecero mediante un sistema semi-continuo con levaduras de la especie Saccharomyces cerevisiae inmovilizadas en una matriz mixta de nanofibras de celulosa de tagua y alginato de sodio.
-н: Cruz Velasco, Yeanina Estefanía
Хэвлэсэн: (2017)

Estudio del aprovechamiento de la biomasa generada en la producción de cacao "theobroma cacao" para la obtención de bioetanol por fermentación alcohólica
-н: Álvarez Carrera, Fernanda Abigail
Хэвлэсэн: (2022)

Acción Sinérgica de levadura (Saccharomyce cerevisiae) y flavonoides extraídos de la cascara del cacao (Theobroma cacao. L) como mecanismo de inhibición de crecimiento de Listeria monocytogenes
-н: Amaiquema Carrillo, Aurelio Esteban
Хэвлэсэн: (2025)

Acción Sinérgica de levadura (Saccharomyce cerevisiae) y flavonoides extraídos de la cascara del cacao (Theobroma cacao. L) como mecanismo de inhibición de crecimiento de Listeria monocytogenes
-н: Amaiquema Carrillo, Aurelio Esteban
Хэвлэсэн: (2025)

Producción de etanol a partir del mucílago de cacao (theobroma cacao) mediante fermentación alcohólica.
-н: Luna Calderón, Tania Annabel
Хэвлэсэн: (2018)

Producción de etanol a partir del mucílago de cacao (theobroma cacao) mediante fermentación alcohólica.
-н: Luna Calderón, Tania Annabel
Хэвлэсэн: (2018)

Influencia de la aplicación de dos tipos de levaduras y el tiempo de fermentación, en la calidad organoléptica de taza de Coffea arabica var. Típica de la finca Agroloja
-н: Barba Rios, Cristina Elizabeth
Хэвлэсэн: (2023)

Evaluación del mucílago de cacao (theobroma cacao l) para la obtención de etanol de segunda generación
-н: Jordan Cobos, Karen Pamela
Хэвлэсэн: (2020)

Utilización de saccharomyces cerevisiae como suplemento alimenticio para levante de terneras de 1 a 6 meses de edad
-н: Tinedo Rodríguez, Maryuri Vanessa
Хэвлэсэн: (2011)

Utilización de saccharomyces cerevisiae como suplemento alimenticio para levante de terneras de 1 a 6 meses de edad
-н: Tinedo Rodríguez, Maryuri Vanessa
Хэвлэсэн: (2011)

Obtención de vino de piña utilizando cepas (Saccharomyces cerevisiae) actividades por efectos de campos electromagnéticos, Santo Domingo de los Tsáchilas, 2015
-н: Salazar Cuenca, Rafael Enrique
Хэвлэсэн: (2016)

Obtención de vino de piña utilizando cepas (Saccharomyces cerevisiae) actividades por efectos de campos electromagnéticos, Santo Domingo de los Tsáchilas, 2015
-н: Salazar Cuenca, Rafael Enrique
Хэвлэсэн: (2016)

El empleo de un probiótico Saccharomyces cereviciae para reducir la mortalidad en alevines de Oncorhynchus mykiss
-н: Nogales Mérida, Silvia
Хэвлэсэн: (2020)

Aprovechamiento proteico de la suplementación con Saccharomyces cerevisiae en cobayos (Cavia porcellus)
-н: Mora Dumancela, Hugo Alexander
Хэвлэсэн: (2022)

Evaluación del avance de la replicación en cepas de Saccharomyces cerevisiae sometidas a genotóxicos.
-н: Miranda Figueroa, Daniela Alexandra
Хэвлэсэн: (2022)

Determinación del efecto de la suplementación de Saccharomyces Cerevisiae en la dieta de cerdas en lactación, sobre parámetros productivos de lechones lactantes
-н: Cadena Muñoz, Marco Antonio
Хэвлэсэн: (2014)

Levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) y aminoácidos esenciales metionina y lisina en la alimentación de cuyes (Cavia porcellus)
-н: Quilo Quilo, Anabel Jesusa
Хэвлэсэн: (2024)

Implicación de Dot1 en la regulación de los orígenes de replicación en la levadura Saccharomyces cerevisiae, mediante Q-PCR
-н: Vásconez Martínez, Jeanneth Karina
Хэвлэсэн: (2017)

Uso de enzimas y levaduras como estrategia para disminuir la presencia de cadmio en el proceso de fermentación de almendras de Theobroma cacao L.
-н: Morejón Lucio, Rocio Natividad
Хэвлэсэн: (2022)

Uso de Saccharomyces cerevisiae en la producción de pollos
-н: Chasoy Miranda., Cristian Rolando
Хэвлэсэн: (2021)

Activación de Saccharomyces Cerevisiae mediante el uso de campos electromagnéticos, Santo Domingo 2015.
-н: Galvan Lopez, Wellinton Javier
Хэвлэсэн: (2016)

Activación de Saccharomyces Cerevisiae mediante el uso de campos electromagnéticos, Santo Domingo 2015.
-н: Galvan Lopez, Wellinton Javier
Хэвлэсэн: (2016)

Actividad probiótica de Saccharomyces Cerevissiae, en indicadores productivos de pollos ross 308
-н: Ferrín, Roberto Javier
Хэвлэсэн: (2010)

Uso de levadura de cerveza Saccharomyces cerevisiae, sobre parámetros zootécnicos y morfometría del paquete visceral en pollos Broilers
-н: Buenaño Nuñez, Rafael
Хэвлэсэн: (2022)

Saccharomyces cerevisiae, urea y melaza como aditivos zootécnicos en la ración alimenticia y calidad de leche de vacas holstein.
-н: Pañora Caisaguano , Samuel Francisco
Хэвлэсэн: (2022)

Evaluación de la suplementación de Saccharomyces cerevisiae y Lactobacillus sobre la integridad intestinal y parámetros zootécnicos en cuyes (Cavia porcellus) durante la etapa de recría.
-н: Quiñónez Goyes, Summer Anthony
Хэвлэсэн: (2023)

Métodos de fermentación de cacao (Theobroma cacao L.) CCN-51 para el mejoramiento de los perfiles físicos-químicos y sensoriales del chocolate
-н: Pullupaxi Hidalgo, Daniel Ángel
Хэвлэсэн: (2025)

Producción de cerveza estilo India Pale Ale con tres cepas de levaduras Saccharomyces cerevisiae.
-н: Naranjo Oñate, Nicole Estefania
Хэвлэсэн: (2024)

Evaluation of yeast for ethanol production from sugar cane molasses
-н: Tuárez Párraga, Miguel Alejandro
Хэвлэсэн: (2020)

Evaluación de la adición de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) en la alimentación de cuyes (Cavia porcellus) en la etapa de crecimiento y engorde en el barrio Alpamala de Acurio del cantón Pujilì
-н: Chicaiza Sarzosa, Luis Miguel
Хэвлэсэн: (2015)

Evaluación de la adición de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) en la alimentación de cuyes (Cavia porcellus) en la etapa de crecimiento y engorde en el barrio Alpamala de Acurio del cantón Pujilì
-н: Chicaiza Sarzosa, Luis Miguel
Хэвлэсэн: (2015)

Estudio comparativo del rendimiento y contenido de grado alcoholico por fermentación controlada con levaduras en agua miel de penco
-н: Ochoa Padilla, Ariolfo Gonzalo
Хэвлэсэн: (2017)

Ensayo biotecnológico de residuos agroindustriales de Cacao (Theobroma cacao) y Guineo (Musa paradisiaca) como sustratos para la obtención de vitamina B2 empleando Saccharomyces cerevisiae.
-н: Moreira Mata, Diana Alejandra
Хэвлэсэн: (2019)

Características organolépticas de la carne de pollo pio pio campero con dietas alimenticias balanceado UTEQ y saccharomyces cerevisiae, en la Finca Experimental “La María”.
-н: Estrada Vallejo, Rubén Marcos
Хэвлэсэн: (2015)