Narváez Moreno, D. L. (2023). Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por harina a base de residuos de brócoli (brassica oleracea) sobre las propiedades reológicas y sensoriales de una pasta tipo fetuccini.
Chicago Style (17th ed.) CitationNarváez Moreno, Dayana Lucia. Efecto De La Sustitución Parcial De Harina De Trigo Por Harina a Base De Residuos De Brócoli (brassica Oleracea) Sobre Las Propiedades Reológicas Y Sensoriales De Una Pasta Tipo Fetuccini. 2023.
MLA (9th ed.) CitationNarváez Moreno, Dayana Lucia. Efecto De La Sustitución Parcial De Harina De Trigo Por Harina a Base De Residuos De Brócoli (brassica Oleracea) Sobre Las Propiedades Reológicas Y Sensoriales De Una Pasta Tipo Fetuccini. 2023.
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