Polo Ayala, W. A. (2025). Estudio de la incidencia del estado de maduración al extraer la enzima bromelina presente en la cáscara de piña (Ananás Comosus) para su aplicación como un ablandador en distintos cortes de carne de res.
Citazione stile Chigago Style (17a edizione)Polo Ayala, William Alexander. Estudio De La Incidencia Del Estado De Maduración Al Extraer La Enzima Bromelina Presente En La Cáscara De Piña (Ananás Comosus) Para Su Aplicación Como Un Ablandador En Distintos Cortes De Carne De Res. 2025.
Citatione MLA (9a ed.)Polo Ayala, William Alexander. Estudio De La Incidencia Del Estado De Maduración Al Extraer La Enzima Bromelina Presente En La Cáscara De Piña (Ananás Comosus) Para Su Aplicación Como Un Ablandador En Distintos Cortes De Carne De Res. 2025.
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