Elaboración de una bebida saborizada con extracto de chocho y goma xanthan como estabilizante
El chocho (Lupinus mutabilis) es una leguminosa que tiene un elevado contenido de proteína, fibra y ácidos grasos insaturados y con su utilización se puede mejorar la nutrición con nuevos productos como bebidas funcionales que brindan beneficios específicos para la salud humana. El objetivo de esta...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Veröffentlicht: |
2021
|
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1316 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
Tag hinzufügen Schreiben Sie den ersten Kommentar!