Elaboración de una bebida fermentada tipo yogurt a base de morocho
En la presente investigación el objetivo fue elaborar una bebida fermentada a base de morocho. En la fase inicial se desarrollaron los tratamientos con tres porcentajes de maíz blanco al 2.84 %, 3.75 % y 4.64 % y dos tipos de microorganismos fermentativos Lactococcus lactis y Lactobacillus bulgaricu...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/963 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag Be the first to leave a comment!