Diseño de un Sistema de Gestión de Inocuidad basado en la norma ISO 22000: 2018 para la empresa Q’Señor ubicada en San Isidro, en la línea de queso y yogurt

La presente investigación tuvo como objetivo elaborar un diseño de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria ISO 22000: 2018 para la empresa Q’Señor ubicada en San Isidro en las líneas de producción de queso y yogurt. Para evaluar el estado actual de la microempresa, se realizó una evaluación d...

• 1. Verfasser: Mejía Chamba, Evelyn Gabriela (author)
• Weitere Verfasser: De la Cruz Sarchi, Stalin Aldair (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2024
• Schlagworte: Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria, plan de mejoras, manual, APPCC, PPRO.; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
• Online Zugang: https://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2680