Evaluación de la calidad de un queso vegano elaborado a partir de extracto y residuo de chocho (Lupinus mutabilis) saborizado con orégano

En esta investigación se trabajó con el chocho que es una leguminosa de alto contenido nutricional ideal para aquellas personas veganas, de ahí el objetivo del presente estudio fue evaluar la calidad de un queso vegano elaborado a partir de extracto de chocho (Lupinus mutabilis) saborizado con oréga...

• المؤلف الرئيسي: Ipial Cuaical, Amanda Yadira (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• منشور في: 2022
• الموضوعات: Queso vegano, contenido nutricional, extracto de chocho
• الوصول للمادة أونلاين: http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1525