Sustitución parcial de grenetina por pulpa de higo (Ficus carica) en la elaboración de gomitas edulcoradas con miel de abeja, glucosa y sacarosa

Las microempresas ecuatorianas elaboran confites que solo proporcionan energía, pero ningún valor nutricional para los niños. Tal es el caso de las gomitas que contienen principalmente edulcorantes, gelificantes, colorantes y saborizantes artificiales. Ecuador tiene productos alimenticios de calidad...

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Бібліографічні деталі
Автор: Ibarra Merino, Nicole Teresa (author)
Формат: bachelorThesis
Опубліковано: 2023
Предмети:
Онлайн доступ:http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1946
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