Sustitución parcial de grenetina por pulpa de higo (Ficus carica) en la elaboración de gomitas edulcoradas con miel de abeja, glucosa y sacarosa
Las microempresas ecuatorianas elaboran confites que solo proporcionan energía, pero ningún valor nutricional para los niños. Tal es el caso de las gomitas que contienen principalmente edulcorantes, gelificantes, colorantes y saborizantes artificiales. Ecuador tiene productos alimenticios de calidad...
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Автор: | |
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Формат: | bachelorThesis |
Опубліковано: |
2023
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Предмети: | |
Онлайн доступ: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1946 |
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