Determinación del mejor método de deshidratado en hojuelas de remolacha (Beta vulgaris) para la adición a un yogurt

Esta investigación tuvo como finalidad comparar dos métodos de deshidratado en hojuelas de remolacha (Beta vulgaris). Para lo cual se realizaron pruebas preliminares para definir el tamaño de las hojuelas de la remolacha con la ayuda del rebanador se obtuvieron hojuelas de 4mm de grosor, 1cm de anch...

• Autor Principal: Tipaz Villarreal, Mayra Yadira (author)
• Formato: bachelorThesis
• Publicado: 2023
• Subjects: Remolacha, deshidratado, ósmosis, yogur.
• Acceso en liña: http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1950