Formulación y evaluación de una barra energética a base de quinua (Chenopodium quinoa) y otros productos, como una alternativa de valor agregado para la microempresa INDPROAGRO S.A.”

Formulación y evaluación de una barra energética a base de quinua (Chenopodium quinoa) y otros productos, como una alternativa de valor agregado para la microempresa INDPROAGRO S.A.”

El propósito de esta investigación fue desarrollar una barra energética a base de quinua (Chenopodium quinoa), chocho (Lupinus mutabilis), avena (Avena sativa), mermelada de arazá (Eugenia stipitata) y moringa (Moringa oleífera) endulzada con jarabe de jícama (Smallanthus sonchifolius) para la Indus...

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Main Author: Taramuel Montalvo, Edwin Fabricio (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2021
Subjects:
barra energética, quinua, chocho, INDPROAGRO S.A.
Online Access:http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/945
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