Efecto de la oxidación lipídica de carne madurada de res con la aplicación de polifenoles totales y flavonoides, extraídos de cáscara de cacao (Theobroma cacao) y banano (Musa paradisiaca)

Ижил төстэй зүйлс

• Evaluación del efecto de la adición de un microencapsulado de aceite de orégano (Origanum vulgare L.) en el retardo de la oxidación lipídica y aceptación sensorial de una salsa tipo mayonesa durante su almacenamiento acelerado.
  -н: Garay Freire, Anabel Cristina
  Хэвлэсэн: (2021)
• Evaluación del efecto de la adición de un microencapsulado de aceite de orégano (Origanum vulgare L.) en el retardo de la oxidación lipídica y aceptación sensorial de una salsa tipo mayonesa durante su almacenamiento acelerado.
  -н: Garay Freire, Anabel Cristina
  Хэвлэсэн: (2021)
• Validación de un método cromatográfico para la determinación cuantitativa polifenoles y flavonoides en extractos vegetales
  -н: Ramírez Jaramillo, Camilo Andrés
  Хэвлэсэн: (2025)
• “Contenido de vitamina C, polifenoles y flavonoides totales en cascarilla de dos variedades de cacao (theobroma cacao L.): nacional y CCN-51”.
  -н: Loor Intriago, Melissa Leonor
  Хэвлэсэн: (2020)
• Efecto de abonos orgánicos en el rendimiento y oxidación del grano de fréjol
  -н: Vásquez Castro, Cinthya Elizabeth
  Хэвлэсэн: (2023)