Diseño de un sistema de inocuidad alimentaria basado en el análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP en la empresa de lácteos El Labrador de la parroquia de San Isidro

Este trabajo tiene como propósito abordar y mejorar el diseño de un plan de inocuidad que garantice la seguridad y calidad de los alimentos en la empresa “El Labrador”. Se evaluó el estado actual de la planta mediante un diagnóstico basada en la resolución 016-2022-AKRG del ARCSA, evaluando el cumpl...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Chávez Yapud, Anthony Javier (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2025
Konular:	HACCP, puntos críticos, ARCSA, calidad, sistema de gestión, seguridad alimentaria. http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Online Erişim:	https://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2907
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Diseño de un sistema de inocuidad alimentaria basado en el análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP en la empresa de lácteos El Labrador de la parroquia de San Isidro

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