Utilización de 3 variedades de pimiento (Capsicum annuum var. Annuum, Capsicum sinense, Capsicum baccatum L) y 3 variedades de ají (Capsicum frutescen, Capsicum pubescens, Capsicum chinense), fresco y deshidratado para la elaboración de queso fresco prensado

La finalidad de ésta tesis fue evaluar el efecto de la utilización de 3 variedades de pimiento (Capsicum annuum var. annuum, Capsicum sinense, Capsicum baccatum L) y 3 variedades de ají (Capsicum frutescen, Capsicum pubescens, Capsicum chinense), tanto en fresco como deshidratado para la elaboración...

• Auteur principal: Martínez Fuertes, Fernanda Maricela (author)
• Autres auteurs: Narváez Jaramillo, Ruth Yolanda (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2013
• Sujets: VARIEDADES DE PIMIENTO; VARIEDADES DE AJÍ
• Accès en ligne: http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/20