Utilización de 3 variedades de pimiento (Capsicum annuum var. Annuum, Capsicum sinense, Capsicum baccatum L) y 3 variedades de ají (Capsicum frutescen, Capsicum pubescens, Capsicum chinense), fresco y deshidratado para la elaboración de queso fresco prensado

Utilización de 3 variedades de pimiento (Capsicum annuum var. Annuum, Capsicum sinense, Capsicum baccatum L) y 3 variedades de ají (Capsicum frutescen, Capsicum pubescens, Capsicum chinense), fresco y deshidratado para la elaboración de queso fresco prensado

La finalidad de ésta tesis fue evaluar el efecto de la utilización de 3 variedades de pimiento (Capsicum annuum var. annuum, Capsicum sinense, Capsicum baccatum L) y 3 variedades de ají (Capsicum frutescen, Capsicum pubescens, Capsicum chinense), tanto en fresco como deshidratado para la elaboración...

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Martínez Fuertes, Fernanda Maricela (author)
Övriga upphovsmän: Narváez Jaramillo, Ruth Yolanda (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2013
Ämnen:
VARIEDADES DE PIMIENTO
VARIEDADES DE AJÍ
Länkar:http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/20
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Internet

http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/20

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