Estudio fisicoquímico y sensorial de una bebida instantánea elaborada a base de harina precocida de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)

Estudio fisicoquímico y sensorial de una bebida instantánea elaborada a base de harina precocida de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)

La finalidad de esta investigación fue caracterizar fisicoquímica y sensorialmente una bebida instantánea elaborada a base de harina precocida de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft). Para la elaboración de la bebida instantánea, se evaluaron las propiedades físicas de la harina precoc...

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Morales Cruz, Lady Vanessa (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Baskı/Yayın Bilgisi:	2021
Konular:	Zanahoria blanca, harina precocida, bebida instantánea.
Online Erişim:	http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1313
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