Evaluación de la concentración de lúpulo y miel de abeja en la elaboración de cerveza artesanal a base de malta de quinua (Chenopodium quinoa) y amaranto (Amaranthus
La cerveza es una bebida resultante de fermentar mediante levaduras seleccionadas, el mosto procedente de malta de cebada, sólo o mezclado con productos amiláceos, transformables en azúcares por digestión enzimática, cocción y aromatizado con flores de lúpulo. En la presente investigación se utiliza...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2019
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/879 |
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