Aporte a la innovación de la coctelería tradicional conservando la identidad cultural ecuatoriana

El consumo de alcohol como componente del comportamiento religioso y/o social de la humanidad se registra desde los albores de la civilización, y merece una aproximación antropológica para su comprensión. Cuando el individuo bebe, se involucra en un acto que es de manera concomitante e inextricable,...

• المؤلف الرئيسي: Párraga Espinoza, Yandri (author)
• مؤلفون آخرون: Vinueza Quinatoa, Mishel Amparo (author)
• التنسيق: article
• اللغة: spa
• منشور في: 2021
• الموضوعات: BEBIDAS; IDENTIDAD; CULTURA; INNOVACIÓN; COCTELERÍA
• الوصول للمادة أونلاين: https://repositorio.upse.edu.ec/handle/46000/7320